Kråkbär tillhör de tidigaste växter som vandrat in i landet efter istiden, och utgrävningar ger oss anledning att tro att vi har ätit dem lika länge som de funnits här.

Älgört är vanlig i hela Sverige och har historiskt använts vid dryckes- och mejerihantering. Den kan användas som smaksättare. till te eller för att göra älgörtsdryck.

Bladpersilja och rotpersilja har odlats länge i Sverige och har många användningsområden.

Humlen är en växt som förr odlades storskaligt i Sverige. Idag finns den vilt i delar av Sverige. Humlen har funnits länge i Sverige. Den har haft en viktig position och bönder har enligt lag varit tvungna att odla den. Humlen är en växt som växer snabbt och där kottarna används i ölproduktion.

Svarta vinbär är vildväxande i vårt land ända upp till Tornedalen. Men bärbusken odlas också i våra trädgårdar.

Vill du arbeta med förädling av lokala råvaror för att skapa mathantverk inom bageri, charkuteri eller mejeri? Nu finns möjlighet att söka Eldrimners och Torstas ettåriga yrkeshögskoleutbildning i mathantverk.

Hushållningssällskapet i Halland har gjort insatser för att stärka den halländska livsmedelsproduktionen genom att underlätta för nyanlända att få arbete i branschen. Inom projektet Kompetenskoncept för nyanlända har Hushållningssällskapet arbetat med studiebesök, matchmaking och provanställningar samt kartlagt möjligheter och hinder.

Branschorganisationen Sveriges gårdsmejerister samlar ett hundratal hantverksmässiga mejerister. Tillsammans skapar de nätverk och utbyter erfarenheter för att utveckla hantverkskunnandet inom mejeriproduktion såsom filmjölkskulturer och ystning av ost. Med EU-medel bedriver Sveriges gårdsmejerister tre projekt som syftar till att utveckla branschens kunnande i Sverige.

De flesta associerar en semla med mjuka vetebullar, lättvispad grädde, mandelmassa och ett fint puder av florsocker. Men den traditionella semlan har fått konkurrens. Det råder idag inflation i att kalla bakverk för semlor. Heter dessa bakverk verkligen semlor och var kommer de i själva verket ifrån?

Jordbruksverket har sedan 2014 genomfört insatser för att öka antalet produkter med skyddad EU-beteckning i Sverige. Under 2024 genomförs en fortsatt satsning för att hjälpa producentföreningar och lokala aktörer att ta tillvara möjligheter med märkningen för platsutveckling och måltidsturism.

Sedan ett halvår är Ulrika Brydling verksamhetschef för Eldrimner - Sveriges nationella resurscentrum för mathantverk. Hennes fokus är att sprida kunskap om mathantverk och till mathantverkare. Ett uppdrag som är otroligt viktigt, men också väldigt kul, menar Ulrika.

Med över 170 svenska hantverksbryggerier är ölservering ett självklart inslag i den svenska montern på Grüne Woche i Berlin. För femte året i rad är öl-puben en publikmagnet ibland de röda stugorna i Sveriges monter, i år med öl från sju olika bryggerier.