Allåkerbäret är en korsning mellan det nordiska åkerbäret och åkerbäret från Alaska. Långa ljusa sommarnätter och mörka kalla vintrar är idealiska förhållanden för Allåkerbär från Norrland.

Sotare är en strömming som stekts eller halstrats, utan tillsatt fett, så att den blivit svart, sotad, i färgen. Att tillaga en fisk så här har förmodligen gjorts i alla tider men nämns i litteraturen först 1889. Sotare har, liksom strömming och sill i övrigt, gjort en klassresa från fattigmansmat till delikatess på fina restauranger.

Lussekatt är en traditionell svensk specialitet. I hela Sverige bakar och äter befolkningen lussekatter, främst till luciafirandet i december och fram till jul. Lussekatten är ett S-format sötbröd med smak av saffran. Det är saffranet som ger lussekatten dess gula färg. Både lussekatter och luciafirandet har en månghundraårig historia i Sverige.

Souvas betyder rökt på samiska och är lättrökt och saltat renkött. Traditionellt skärs köttet i tunna skivor och bräcks. I souvas pirko kokas köttet i en gryta med potatis. För att få rätten mera matig och mustig kan man tillsätta grönsaker och fond. Till det kan man man äta mjukt tunnbröd.

En struva är ett flottyrkokt bakverk som bakas med hjälp av ett struvjärn. De ofta stjärnformade struvorna bakas ofta till jul, men har tidigare även förekommit vid kalas, bröllop och begravningar. Struvor förekommer även som högtidsbakverk i Finland, men där är de främst förknippade med valborg och första maj.

Sorundatårta är en mördegstårta bestående av mördegsbottnar varvade med äppel- och/eller katrinplommonmos. Den serveras vid högtidliga tillfällen som dop, bröllop, begravningar och till kalas. Den bakas och dekoreras olika allt efter bagare eller tillfälle. Tårtan har sitt ursprung i Sorunda socken i södra Stockholm och historiken sträcker sig bak till 1800-talet.

Vit färsksaltad östgötagurka görs av vit druvgurka som legat i saltlake i minst tre dagar. Det är en traditionell östgötsk delikatess som behållit sin regionala särprägel.

Raggmunk med lingon består av riven potatis som blandas ner i något som liknar en pannkakssmet. Smeten läggs sedan i form av plättar i ett stekjärn eller i en pannkakslagg och steks i smör. Till detta äter man lingonsylt eller rårörda lingon som ger en frisk och syrlig brytning till anrättningen.

Skomakarlåda består av en utskuren bit ryggbiff, så kallad skomakarbiff. Den stekta köttbiten läggs ovanpå ett lager med potatismos. På biffen läggs i sin tur stekt fläsk eller knaperstekt bacon och skysås.

Havtornet ( Hippophaë rhamnoides ) kallas för nordens apelsiner. Brandgula, syrliga och fulla av C-vitamin. Havtorn växer naturligt vid Östersjökusten men också på enstaka platser i Bohuslän, på Öland, i Skåne och längs Bottenviken i Norrbotten.

Den guldbruna bönan har sitt ursprung från Öland och fick en skyddad beteckning EU-beteckning, SGB, redan år 2010. Det finns fyra olika sorter med olika smakprofiler. Gemensamt är mild och fyllig smak med tydlig bönsmak med dragning åt kokt potatis.