Dryckestillverkningen i Sverige är en av de snabbast växande delarna inom svensk livsmedelsindustri. På Internationale Grüne Woche 2023 i Berlin finns inte mindre än tolv olika svenska dryckestillverkare med och bjuder de tyska konsumenterna på allt från kombucha och gin till mjöd och öl. De flesta dryckerna är ekologiskt certifierade.

19-28 januari pågår en av världens största mat- och jordbruksmässor – Grüne Woche i Berlin. I den svenska montern visas ett rikt smörgåsbord av mat- och dryckesupplevelser som bygger på tradition och innovation. Här finns populära älgfärsburgare, inlagd sill, hantverksöl, hampaost och knäckebröd tillverkat av tång.

Inom projektet Landskapsmåltider har kockar, bagare och råvaruproducenter samarbetat för att generera kreativa nytolkningar av våra regionala mattraditioner. Med nya läckra kombinationer av traditionella råvaror ska 26 landskapsmåltider väcka nya generationers intresse för platsens unika måltidskultur.

Nötter är en betydelsefull och populär energikälla från växtriket. I Sverige konsumerar vi årligen 2800 ton nötter varav 1000 ton är skalade hasselnötter - alla importerade. Nu hoppas Hushållningssällskapet Halland att deras arbete ska lägga grunden för svenskodlade hasselnötter.

Pepparkakan kan som bekant se ut lite hur som helst, men det verkar inte spela någon roll. Den är och förblir en av våra mest älskade kakor och den har anor tillbaka så långt som till 1300-talet.

Det genuina fäbodbruket lockar en yngre generation, men det krävs insatser för att ta tillvara dess möjligheter för lokal och traditionell livsmedelsproduktion. Det menar projektledare Birgitta Sundin på Eldrimner som bedrivit ett främjandeprojekt för ökad mejeriproduktion på Sveriges fäbodar.

Slakt skedde vanligtvis en gång om året. Den allmänna slakttiden var på hösten efter Mikaelitiden eller då vintern på allvar började inträda. Då hade djuren haft möjlighet att äta upp sig under sommaren. Vid höstslakten slaktades nöt och svin.

Under 2017 genomförde Hushållningssällskapet en insamling av information kring svenska charktraditioner. Arbetet genomfördes inom ramen för ett projekt beviljat från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling

Under 2017 genomförde Hushållningssällskapet en insamling av information kring svenska charktraditioner. Arbetet genomfördes inom ramen för ett projekt beviljat från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.

I samarbete med etablerade kockar, matproducenter, restauranger och caféer har projektet Lappland a culinary region arbetat för att stärka utvecklingen av måltidsupplevelser i regionen. Fokus har legat på kunskapshöjande insatser, matproducenternas produktutveckling och de lokala råvarorna.

Gotlandsvete är ett samlingsnamn på flera vetesorter, som överlevde och fortsatte att odlas på Gotland när klimatet ändrades i resten av Sverige.

Quinoa är en ettårig örtväxt även kallad mjölmålla. Quinoa är en ny gröda för odling i Sverige, men intresset för odling ökar i takt med efterfrågan.