I våra svenska vatten finns många sorters tång som kan användas i matlagning. Tången har bra näringsinnehåll, god smak och en spännande textur. Nu finns en guide för dig som vill prova på att plocka och laga.

I Västergötland produceras Kullings kalvdans - en söt men samtidigt näringsrik dessert gjord på råmjölk från ko. Råmjölken smaksätts med vanilj, kanel eller kardemumma och bakas tills rätten fått en krämig konsistens. Nu har desserten tilldelats en skyddad geografisk beteckning inom EU.

Vänerlöjrom, Äkta Gränna Polkagrisar, Sörmlands ädel, Rökt Vättersik och Grebbestadostron har tack vare ett långsiktigt arbete tilldelats en skyddad EU-beteckning det senaste året. Märkningen ger konsumenterna en kvalitetsförsäkran, hjälper producenterna att skydda produktens namn och kan lokalt ge positiva effekter för besöksnäringen.

Pärlemorskimrande, energirik och med en doft av hav ... det är inte konstigt att ostron anses vara en lyxig råvara för festliga tillfällen. Men genom sitt sätt att leva bidrar ostronen också till att rena vattnet och skapa förutsättningar för annat liv i havet. Nu uppmärksammas de vildfångade europeiska ostronen (Ostrea edulis) från skärgården utanför Grebbestad med en skyddad ursprungsbeteckning i EU.

På Smaka Sverige firar vi temadagen för hembakat den 6 maj genom att grotta ned oss i den svenska traditionen av brödbak, fika och riktigt gammalt bröd.

Den här veckan gästas Uppsala av EU:s medlemsstater för landsbygdskonferensen Rural Pact. Vid middagen på Ultuna, onsdagen den 3 maj, serveras rätter från Upplands landskapsmåltid.

Rökt Vättersik har fått en skyddad ursprungsbeteckning i EU. Nu hoppas Vätterns Fiskareförbund att märkningen ska öka intresset för den svenska insjöfisken och ge positiva ringar på vattnet för besöksnäringen i området runt Vättern.

Under påskveckan äter vi i Sverige i runda slängar 70 miljoner ägg vilket motsvarar 4000 ton ägg i olika former. Traditionen att äta ägg under påsken finns i de flesta länder i västvärlden och ägget är enligt kristen tradition en symbol för liv. Att påsken blivit den stora ägghelgen beror på att vårljuset får hönorna att värpa igen efter vintern.

Med nya läckra kombinationer av traditionella råvaror ska 26 landskapsmåltider väcka nya generationers intresse för platsens unika måltidskultur.

Blåmögelosten Sörmlands Ädel kan nu stoltsera med EU:s geografiska märkning på förpackningen. Osten är den 14:e i raden av svenska produkter som blir skyddade av EU och som därmed kan bidra till positiva effekter för den lokala livsmedelsproduktionen och besöksnäringen.

Prinskorv, falukorv, grynkorv, blodkorv, hackekorv, pölsa, isterband och många, många fler är de korvar som firas på Alla korvars dag. Korven har följt med oss genom kulturhistorien, från gårdsslakten till korvkiosken och in i finrummet. Det är värt att fira!

På fem olika platser i Sverige har yrkesfiskare, kockar och representanter från länsstyrelser tillsammans skapat imponerande och överraskande måltider. Råvaran som de har utgått ifrån är fiskar som finns i de lokala fiskevattnen och vilken roll de kan ha för svensk matkultur.