Kärt barn har många namn. Bönan Vicia faba kallas både för bondböna och åkerböna. Den finns i olika sorter som används både till mat och foder. Bönan var en av de första grödorna som odlades i Sverige.

Lins tillhör ärtfamiljen och producerar sina frön i baljor. Det finns många olika sorters linser och de olika fröna har olika karaktär och färg. Efterfrågan på de proteinrika linserna ökar och därmed också odlingen i Sverige.

En klassisk läskedryck med fruktiga och söta smaker, som blev populär i Sverige redan på 1800-talet.

Björksoda är en alkoholfri dryck av ren björksav. Björksodan beskrivs som en torr, mousserande dryck som med sin friskhet passar bra som måltidsdryck eller välkomstbubbel från naturen.

För att råda bot på att bristen av kunskap om den historiska användningen av frukt till alkoholfermenterade drycker har Svenska Ciderfrämjandet genomfört en studie. Arbetet resulterade i en sammanställning som visar att svenskarna både drack och tillverkade cider från 1200-talet fram till 1700-talet. Det har däremot inte gått att hitta bevis för cidertillverkning under 1700-1800-talen.

Projektet Svenska Drycker initierades av Svenska Dryckesakademien, bildad 2015, som ett sätt att ta avstamp såväl för akademiens egen del som för dryckeslandet Sverige i stort. Ett intensivt faktainsamlande skedde genom studier i arkiv och bibliotek och av samhället där utanför.

Ingen i branschen trodde det var möjligt, men grundarna av Brännland Iscider i Västerbotten gav sig inte. Projektet för storskalig äppelodling i norra Sverige har som ambition att omkullkasta den rådande tesen om vad som går och inte går att odla i norr. Med målet att bli självförsörjande på lokala äpplen har man planterat 12 000 äppelträd i Norrbotten, Västerbotten och Västernorrland med äppelsorter som ska klara en kort säsong, vara köldtåliga och ha en bra lagringskapacitet.

– Kunskapsbanken är ett sätt för Jordbruksverket att fortsatt tillgängliggöra kunskap kring mat, hållbar matproduktion, turism och landsbygdsutveckling. Vi hoppas att alla som är intresserade av utveckling kring mat använder den men också bidrar till att utveckla den, sade Christina Nordin divisionsdirektör på Jordbruksverket när den nya webbplatsen Smaka Sverige lanserades på restaurang Mathias Dahlgren i Stockholm.

Nu lanserar Jordbruksverket en ny webbaserad kunskapsbank. Webbplatsen Smaka Sverige samlar information om traditionella svenska smaker, regionala produkter, mathistoria och mycket mer på ett och samma ställe.

Tack vare Skånsk dryckesstrategi har nu Länsstyrelsen i Skåne i samarbete med bland andra Smaka på Skåne kunnat påbörja sitt arbete med en terroir-atlas. Hösten 2014 påbörjades produktionen.