Sök – Smaka Sverige

Västerbottenpaj

Maträtter och tillbehör

Huvudingrediensen i en Västerbottenpaj är Västerbottensost. Det är en grynpipig hårdost som lagrats mellan 14 och 24 månader. Den produceras bara i Burträsk och anses vara unik i sin smak. Den första osten av detta slag gjordes i just Burträsk 1872 och receptet är sedan dess hemligt.

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Västerbottenpaj

Senast uppdaterad 17 januari 2025

Litteratur om matkultur i Norrland

Materialet om regional mat är indelat efter landskap, då den mesta av litteraturen utgår från den indelningen. Litteraturen om svensk mat och dryck fokuserar generellt på de välbärgade delarna av böndernas mat- och måltidskultur. Arbetarklassen är sällan representerad.

Smaka Sverige / Fördjupning / Litteratur om matkultur och mattraditioner / Litteratur om matkultur i Norrland

Senast uppdaterad 13 december 2024

Lappländsk fjällröding

Fisk och Skaldjur

Lappländsk fjällröding kommer från början från sjön Hornavan. Idag odlas den i nätkassar i den västra delen av Västerbottens län och den södra delen av Norrbottens län.

Smaka Sverige / Mat / Fisk och skaldjur / Lappländsk fjällröding

Senast uppdaterad 12 juli 2024

Vindelnrökt skinka

Kött och charkuterier

Vindelnrökt skinka är skinka från gris som har rökts i varm ugn som eldats med ved från trädet al. All tillverkning sker i Degerfors socken i landskapet Västerbotten.

Smaka Sverige / Mat / Kött och charkuterier / Vindelnrökt skinka

Senast uppdaterad 27 juni 2024