Sök – Smaka Sverige

Smaka på Värmland – utveckling av måltidsturism lockar turister och lyfter lokala smaker

Värmland har länge lockat besökare med sin storslagna natur och sina kulturskatter, men nu får även lokala måltidsupplevelser spela huvudrollen. Genom projektet “Smaka på Värmland – utveckling av måltidsturism¹” vill Visit Värmland locka fler besökare som söker måltidsupplevelser samt skapa starkare kopplingar mellan besöksnäringen och lokalproducerad mat.

Smaka Sverige / Fördjupning / Erfarenheter från projekt / Smaka på Värmland – utveckling av måltidsturism lockar turister och lyfter lokala smaker

Senast uppdaterad 20 december 2024

Litteratur om matkultur i Svealand

Materialet om regional mat är indelat efter landskap, då den mesta av litteraturen utgår från den indelningen. Litteraturen om svensk mat och dryck fokuserar generellt på de välbärgade delarna av böndernas mat- och måltidskultur. Arbetarklassen är sällan representerad.

Smaka Sverige / Fördjupning / Litteratur om matkultur och mattraditioner / Litteratur om matkultur i Svealand

Senast uppdaterad 13 december 2024

Värmländskt skrädmjöl

Spannmål

Värmländskt skrädmjöl är mjöl från rostade havrekärnor. För att det ska få heta Värmländskt skrädmjöl ska havren odlas, torkas, skalas och rostas i just Värmland.

Smaka Sverige / Mat / Spannmål / Värmländskt skrädmjöl

Senast uppdaterad 9 december 2024

Vänerlöjrom

Fisk och Skaldjur

Vänerlöjrom är rom från fisken siklöja som lever i sjön Vänern. Arbetet med att få fram den kräver mycket erfarenhet och kunskap om den stora sjön och fisken som lever där. Fiskare i Vänern hoppas kunna sprida kunskapen om delikatessen till fler. Löjromsfisket pågår under en kort och intensiv period mellan den 17 oktober och den 17 december då det är tillåtet att fiska siklöja i Vänern.

Smaka Sverige / Mat / Fisk och skaldjur / Vänerlöjrom

Senast uppdaterad 12 mars 2024

Nävgröt

Maträtter och tillbehör

Nävgröt görs på rostad och malen havre, så kallat skrädmjöl. Det är ett fullkornsmjöl som görs med vedeldad panna och stenkvarn. Rätten är känd i Sverige sedan 1500-talet och namnet kommer av att gröten var så torr att den sprack upp i klumpar som man tog med fingrarna och doppade i fläskflott.

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Nävgröt

Senast uppdaterad 29 mars 2023

Vänerlax

Fisk och Skaldjur

Smaka Sverige / Mat / Fisk och skaldjur / Vänerlax

Senast uppdaterad 1 augusti 2022

Svedjeråg

Spannmål

Svedjeråg kom till Norrland och mellansverige med de så kallade svedjefinnarna på 1500- och 1600-talet.

Smaka Sverige / Mat / Spannmål / Svedjeråg

Senast uppdaterad 30 november 2021

Havre

Havre har odlats mycket länge i Sverige. Under 1800-talet var det den största spannmålsgrödan, men användes framför allt till foder. Idag används havreprodukter bland annat som ersättning för mejeriprodukter.

Smaka Sverige / Mat / Spannmål / Havre

Senast uppdaterad 30 november 2021

Vänergös

Fisk och Skaldjur

Smaka Sverige / Mat / Fisk och skaldjur / Vänergös

Senast uppdaterad 14 juni 2021