Gå till innehåll
Smaka Sverige logotyp, länk till startsidan.

Kategori

  • Dryck (1)
  • Fördjupning (1)
  • Mat (8)

Landskap

  • Dalarna (1)
  • Gästrikland (1)
  • Hälsingland (3)
  • Härjedalen (4)
  • Jämtland (5)
  • Lappland (4)
  • Medelpad (10)
  • Norrbotten (4)
  • Västerbotten (5)
  • Ångermanland (6)
  • Östergötland (1)
  • Litteratur om matkultur i Norrland
    Litteratur om matkultur i Norrland

    Materialet om regional mat är indelat efter landskap, då den mesta av litteraturen utgår från den indelningen. Litteraturen om svensk mat och dryck fokuserar generellt på de välbärgade delarna av böndernas mat- och måltidskultur. Arbetarklassen är sällan representerad.

    Smaka Sverige / Fördjupning / Litteratur om matkultur och mattraditioner / Litteratur om matkultur i Norrland

    Senast uppdaterad 13 december 2024

  • Palt/kams
    Palt/kams

    Kött och charkuterier

    Smaka Sverige / Mat / Kött och charkuterier / Palt/kams

    Senast uppdaterad 14 september 2023

  • Tjälknöl
    Tjälknöl

    Maträtter och tillbehör

    Tjälknöl är en frusen bit kött på cirka ett kilo som tillagas i ugn på låg temperatur under flera timmar. Köttet får sedan ligga svalt i en saltlag. Maträtten skapades av en tillfällighet av Ragnhild Nilsson i slutet av 1970-talet.

    Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Tjälknöl

    Senast uppdaterad 1 december 2022

  • Norrländsk mandelpotatis
    Norrländsk mandelpotatis

    Rotfrukter, kål och lök

    Mandelpotatis odlas över hela landet men är särskilt populär i norr.

    Smaka Sverige / Mat / Rotfrukter, kål och lök / Norrländsk mandelpotatis

    Senast uppdaterad 3 augusti 2022

  • Senapspasta
    Senapspasta

    Olje- och baljväxter

    Senapsfröna används för tillverkning av senap. Senapen har olika karaktär i olika delar av landet och finns i många varianter. Sen skånska senapen är grövre och mörkare medan i Östergötland är den slät, stark och söt.

    Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Senapspasta

    Senast uppdaterad 2 augusti 2022

  • Blodpudding
    Blodpudding

    Kött och charkuterier

    Smaka Sverige / Mat / Kött och charkuterier / Blodpudding

    Senast uppdaterad 1 augusti 2022

  • Tunnbröd
    Tunnbröd

    Bröd och bakverk

    Smaka Sverige / Mat / Bröd och bakverk / Tunnbröd

    Senast uppdaterad 23 februari 2022

  • Sikrom
    Sikrom

    Fisk och Skaldjur

    Smaka Sverige / Mat / Fisk och skaldjur / Sikrom

    Senast uppdaterad 29 juni 2021

  • Älgörtsdryck
    Älgörtsdryck

    Saft och Juice

    Smaka Sverige / Dryck / Juice och saft / Älgörtsdryck

    Senast uppdaterad 20 maj 2021

  • Pölsa
    Pölsa

    Kött och charkuterier

    Smaka Sverige / Mat / Kött och charkuterier / Pölsa

    Senast uppdaterad 20 maj 2021