Sök – Smaka Sverige

Tryffel

Frukt, bär och svamp

Tryffel är en slags svamp som växer i symbios med träd en bit under jord. Den omfattas inte av allemansrätten, utan det är markägaren som äger tryffeln eftersom den växer under jorden.

Smaka Sverige / Mat / Frukt, bär och svamp / Tryffel

Senast uppdaterad 17 januari 2025

Litteratur om matkultur i Götaland

Materialet om regional mat är indelat efter landskap, då den mesta av litteraturen utgår från den indelningen. Litteraturen om svensk mat och dryck fokuserar generellt på de välbärgade delarna av böndernas mat- och måltidskultur. Arbetarklassen är sällan representerad.

Smaka Sverige / Fördjupning / Litteratur om matkultur och mattraditioner / Litteratur om matkultur i Götaland

Senast uppdaterad 13 december 2024

Kroppkakor

Kött och charkuterier

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Kroppkakor

Senast uppdaterad 12 mars 2024

Gotlandslins

Olje- och baljväxter

Gotlandslins är torkade frön från åkerlins som odlats på ön Gotland. Från att ha varit nästan bortglömd de senaste 80 åren börjar allt fler få upp ögonen för denna proteinrika baljväxt.

Smaka Sverige / Mat / Olje- & Baljväxter / Gotlandslins

Senast uppdaterad 5 mars 2024

Gotlandsvete, emmer, spelt

Spannmål

Gotlandsvete är ett samlingsnamn på flera vetesorter, som överlevde och fortsatte att odlas på Gotland när klimatet ändrades i resten av Sverige.

Smaka Sverige / Mat / Spannmål / Gotlandsvete, emmer, spelt

Senast uppdaterad 9 november 2023

Lins

Olje- och baljväxter

Lins tillhör ärtfamiljen och producerar sina frön i baljor. Det finns många olika sorters linser och de olika fröna har olika karaktär och färg. Efterfrågan på de proteinrika linserna ökar och därmed också odlingen i Sverige.

Smaka Sverige / Mat / Olje- & Baljväxter / Lins

Senast uppdaterad 9 november 2023

Ramslök

Rotfrukter, kål och lök

En intensiv doft av lök sprider sig i de områden där ramslöken breder ut sina gröna blad om våren. I Sverige växer den vilt i de södra landskapen upp till Uppland. Du hittar den bland annat på Kinnekulle, Öland och Gotland.

Smaka Sverige / Mat / Rotfrukter, kål och lök / Ramslök

Senast uppdaterad 10 maj 2023

Saffranspannkaka

Maträtter och tillbehör

Saffranspannkaka med salmbärssylt är en rätt med lång historia och som är specifik för Gotland. Grunden för rätten är risgrynsgröt som kryddats med både saffran och mandel, vilka båda var ovanliga ingredienser förr. Rätten avnjuts med en sylt av blåhallon, eller salmbär som man säger på Gotland, och grädde.

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Saffranspannkaka

Senast uppdaterad 30 mars 2023