Kajp, eller skogslök, växer vilt bland annat på Gotland och har en mild purjolöksliknande smak.
Beskrivning
Kajplöken (Allium scorodoprasum) kan jämföras med en liten, späd purjolök. Den växer på Gotland och i andra kustnära områden i Sverige, men kallas bara för kajp på Gotland. Blommorna är vinröda och sitter i en klotlik samling. Blandas lätt ihop med sandlök och backlök.
Mognadstid
Kajp ska enligt gotländsk tradition plockas när gullvivorna blommar. Kajpen själv blommar i maj till juni men bladen ska alltså plockas innan dess.
Traditionell användning
Kajpsoppa är en klassisk gotländsk delikatess. Det går också att blanda kajp i smör och ha till grillat kött eller fisk.
