Jämtländsk vit källarlagrad getost är en ost som framställs av opastöriserad mjölk från Svensk lantrasget. Hantverket har sitt ursprung i fäbodkulturen och är en tradition som förts vidare genom generationer. Den här typen av ost har tillverkats i över 1000 år.

Vänerlöjrom är rom från fisken siklöja som lever i sjön Vänern. Arbetet med att få fram den kräver mycket erfarenhet och kunskap om den stora sjön och fisken som lever där. Fiskare i Vänern hoppas kunna sprida kunskapen om delikatessen till fler. Löjromsfisket pågår under en kort och intensiv period mellan den 17 oktober och den 17 december då det är tillåtet att fiska siklöja i Vänern. 

Grebbestadostron är vildfångade europeiska ostron från svenska västkusten. De handplockas av dykare eller fångas med håv av vadande fiskare i Grebbestad norra och södra skärgård.

Skedvi Bröd Originalet och Skedvi Bröd Extragräddat är ett runt knäckebröd bakat på rågmjöl och som gräddats i vedeldad stenugn med gjutjärnshäll. I mitten av de runda bröden finns traditionellt ett hål för att kunna hänga bröden på stång.

Pitepalt är en kokt vitgrå rund klump, gjord på råriven potatis och mjöl med rimmat fläsk inuti. Palt äts i hela norra Sverige där Piteå blivit ett centrum för den här mattraditionen.

Raps och rybs är nära släkt och finns i höst- och vårvarianter. Länge krävdes att oljan renades för att kunna konsumeras, men växtförädling har gjort att det inte längre behövs.

Gotlandslins är torkade frön från åkerlins som odlats på ön Gotland. Från att ha varit nästan bortglömd de senaste 80 åren börjar allt fler få upp ögonen för denna proteinrika baljväxt.

Pors är en av de äldsta kryddorna i Skandinavien. Idag är den mest känd som brännvinskrydda, men arkeologiska utgrävningar visar att pors historiskt även var vanlig vid ölbryggning.

Kråkbär tillhör de tidigaste växter som vandrat in i landet efter istiden, och utgrävningar ger oss anledning att tro att vi har ätit dem lika länge som de funnits här.

Älgört är vanlig i hela Sverige och har historiskt använts vid dryckes- och mejerihantering. Den kan användas som smaksättare. till te eller för att göra älgörtsdryck.