Sök – Smaka Sverige

Litteratur om matkultur i Norrland

Materialet om regional mat är indelat efter landskap, då den mesta av litteraturen utgår från den indelningen. Litteraturen om svensk mat och dryck fokuserar generellt på de välbärgade delarna av böndernas mat- och måltidskultur. Arbetarklassen är sällan representerad.

Smaka Sverige / Fördjupning / Litteratur om matkultur och mattraditioner / Litteratur om matkultur i Norrland

Senast uppdaterad 13 december 2024

Röding med flötgröt

Maträtter och tillbehör

Röding med flötgröt nämns ofta som en rätt typisk för Härjedalen. Fisken röding trivs bra i kalla vatten och flötgröt, mjöl kokat i grädde till en slät sås, är en specialitet med lång historia i landskapet. Ordet flöt för grädde nämns första gången 1578.

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Röding med flötgröt

Senast uppdaterad 13 mars 2024

Jämtländsk vit källarlagrad getost

Mejeriprodukter

Jämtländsk vit källarlagrad getost är en ost som framställs av opastöriserad mjölk från Svensk lantrasget. Hantverket har sitt ursprung i fäbodkulturen och är en tradition som förts vidare genom generationer. Den här typen av ost har tillverkats i över 1000 år.

Smaka Sverige / Mat / Mejeriprodukter / Jämtländsk vit källarlagrad getost

Senast uppdaterad 13 mars 2024

Palt/kams

Kött och charkuterier

Smaka Sverige / Mat / Kött och charkuterier / Palt/kams

Senast uppdaterad 14 september 2023