Sök – Smaka Sverige

Litteratur om matkultur i Götaland

Materialet om regional mat är indelat efter landskap, då den mesta av litteraturen utgår från den indelningen. Litteraturen om svensk mat och dryck fokuserar generellt på de välbärgade delarna av böndernas mat- och måltidskultur. Arbetarklassen är sällan representerad.

Smaka Sverige / Fördjupning / Litteratur om matkultur och mattraditioner / Litteratur om matkultur i Götaland

Senast uppdaterad 13 december 2024

Vit färsksaltad östgötagurka

Maträtter och tillbehör

Vit färsksaltad östgötagurka görs av vit druvgurka som legat i saltlake i minst tre dagar. Det är en traditionell östgötsk delikatess som behållit sin regionala särprägel.

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Vit färsksaltad östgötagurka

Senast uppdaterad 13 mars 2024

Raggmunk

Maträtter och tillbehör

Raggmunk med lingon består av riven potatis som blandas ner i något som liknar en pannkakssmet. Smeten läggs sedan i form av plättar i ett stekjärn eller i en pannkakslagg och steks i smör. Till detta äter man lingonsylt eller rårörda lingon som ger en frisk och syrlig brytning till anrättningen.

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Raggmunk

Senast uppdaterad 13 mars 2024

Kroppkakor

Kött och charkuterier

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Kroppkakor

Senast uppdaterad 12 mars 2024

Vörtbröd

Bröd och bakverk

Smaka Sverige / Mat / Bröd och bakverk / Vörtbröd

Senast uppdaterad 3 augusti 2022

Senapspasta

Olje- och baljväxter

Senapsfröna används för tillverkning av senap. Senapen har olika karaktär i olika delar av landet och finns i många varianter. Sen skånska senapen är grövre och mörkare medan i Östergötland är den slät, stark och söt.

Smaka Sverige / Mat / Maträtter och tillbehör / Senapspasta

Senast uppdaterad 2 augusti 2022