Produktbeskrivning
Vätternröding, storröding från Vättern.
Historia
Vättern hyser det största beståndet av den skyddsvärda storrödingen, en glacialrelik som levt kvar i Vättern sedan inlandsisens avsmältning.
Efter en dramatisk nedgång i beståndet har populationen under senare år ökat till följd av införandet av fredningsområden.
Rödingen är viktig för fisket i Vättern. Statistik från yrkesfisket visar att fångsterna sjunkit från ca 60 ton/år under första halvan av 1900-talet till mindre än 5 ton under senare år.
