Sök – Smaka Sverige

Tryffel

Frukt, bär och svamp

Tryffel är en slags svamp som växer i symbios med träd en bit under jord. Den omfattas inte av allemansrätten, utan det är markägaren som äger tryffeln eftersom den växer under jorden.

Smaka Sverige / Mat / Frukt, bär och svamp / Tryffel

Senast uppdaterad 17 januari 2025

Litteratur om matkultur i Götaland

Materialet om regional mat är indelat efter landskap, då den mesta av litteraturen utgår från den indelningen. Litteraturen om svensk mat och dryck fokuserar generellt på de välbärgade delarna av böndernas mat- och måltidskultur. Arbetarklassen är sällan representerad.

Smaka Sverige / Fördjupning / Litteratur om matkultur och mattraditioner / Litteratur om matkultur i Götaland

Senast uppdaterad 13 december 2024

Bruna bönor från Öland

Olje- och baljväxter

Den guldbruna bönan har sitt ursprung från Öland och fick en skyddad beteckning EU-beteckning, SGB, redan år 2010. Det finns fyra olika sorter med olika smakprofiler. Gemensamt är mild och fyllig smak med tydlig bönsmak med dragning åt kokt potatis.

Smaka Sverige / Mat / Olje- & Baljväxter / Bruna bönor från Öland

Senast uppdaterad 13 mars 2024