Landskapsmat från norr till söder får diplom
Husmansbord i Grythyttan har i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat provat livsmedel från hela Sverige. Nu är det klart vilka produkter som vinner diplom och därmed också är nominerade till Hedersomnämnande på Mitt Kök, Stockholmsmässan den 5 november.
Totalt deltog 120-talet produkter i årets provningar. I årets panel ingick upplevelse- och matexperter från skolor och näringsliv. En åtråvärd ingrediens i provningsarbetet är den återkoppling som alla deltagare får av panelen. Det blir ett viktigt verktyg för deras fortsatta produktutveckling.
Ökar konkurrenskraften genom förädling
- Vi möter genomgående väldigt god kvalitet, och människorna bakom alla de här fina produkterna har all anledning att vara stolta över det som produceras. Hela Sverige sjuder av entreprenörskap, och jag hoppas att fler ökar sin konkurrenskraft genom att förädla vidare, och hela tiden visa vem som gjort maten. Ursprung och kvalitet har egentligen framtiden för sig, säger Pelle Agorelius, som driver Husmansbord tillsammans med sin fru Ewa.
Flera av de goda diplomerade produkterna kommer från Larssons Chips från Larsviken i Skåne. Gården drivs av Lantbrukaren Bitte Persson och hennes familj.
Ser förbättringar och utvecklingsmöjligheter
- Vi uppskattar att få våra produkter bedömda av en jury som ser helheten. Det är inte bara innehållet, utan även förpackningen som får en bedömning. Som besjälad entreprenör älskar man sin produkt så mycket att det kan vara svårt att ensam se förbättringar, mervärden och utvecklingsmöjligheter. Vi har deltagit i Jaken på Sveriges bästa landskapsmat i flera år, och Husmansbords bedömning kommer som en konstruktiv och användbar matris i utvecklingsarbetet.
Nya mattraditioner är en allt viktigare del av 2000-talets livsstil i många olika länder.
- Det är mångfald som gör svensk landskapsmat attraktivt på den stora arenan. Idag kan vi nå marknader som kändes utom räckhåll för bara tiotalet år sedan, säger Pelle Agorelius. Vi och våra internationella partners ser en enorm potential i att skapa koncept där matkultur, design och svenska produkter utgör förutsättningarna. Konkurrenskraft skapas genom samverkan, vägledning och framför allt genom att hylla goda lokala exempel.
Hedersutmärkelser på Mitt kök-mässan
Alla produkter som erhåller Husmansbords diplom nomineras till årets hedersutmärkelser. Dessa delas ut på Mitt Kök på Stockholmsmässan den 5 november, under ledning av matfantasten Ulf Elfving.
Alla som fått Husmansbords diplom i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat 2015 är nu också med till den ännu mera eftertraktade utmärkelsen Sveriges bästa landskapsmat, som delas ut vartannat år. Utmärkelserna för Sveriges bästa landskapsmat delas nästa gång ut våren 2016, på GastroNord-mässan i Stockholm.
Hela listan över de 61 diplomerade produkterna, utan inbördes rangordning är:
- Kustchutney, Anna-Karins Skafferi, Torshamn, Blekinge
- Hallonmarmelad Drambuie, Sturkö Frukt och Bär, Sturkö, Blekinge
- Stensvikasill, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge
- Jägarkryddad Varmrökt Laxfilé, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge
- Kardemummaskorpor, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
- Ljust Knäckebröd, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
- Energibitar, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
- Frökex av Bovete, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
- Pyramid Surdegsknäcke med Bockhornsklöver, Pyramidbageriet AB, Dala-Järna, Dalarna
- Strutsleverpaté, Sahlins Struts, Borlänge, Dalarna
- Silverlök, Gutö Delikatesser, Visby, Gotland
- Mårdängs Kallpressade Rapsolja ”nötig”, Ola Westman, Gävle, Gästrikland
- Blåbärssylt från Loos, Lotta-Boden,Loos, Hälsingland
- Granskottssaft från Loos, Lotta-Boden, Loos, Hälsingland
- Tunnbrödchips, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland
- Tunnbrödschips Chocolate, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland
- Hedda Halloumi, Gårdsmejeri Ostbiten, Vintrosa, Närke
- Gurpi, Utsi Ren AB, Jokkmokk,Sápmi
- Englamust Bag-in-Box 3l, Bjärebygdens Musteri AB,Ängelholm, Skåne
- Englamust 50 cl, Bjärebygdens Musteri AB, Ängelholm, Skåne
- Ölandsvete Siktat Fornkorn,Bagershillsgård, Lund, Skåne
- Ölandsvetemjöl Finmalt Fornkorn, Bagershillsgård, Lund, Skåne
- Larssons Potatischips med smak av Lakrits, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne
- Larssons Rotfruktschips, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne
- Larssons Vildpotatischips, Larsviken Lantbruks AB, Viken, Skåne
- Kullamust Äpple, Kullabygdens Musteri AB, Höganäs, Skåne
- Nyttoknäcke Gojibär, Estwals Bageri & Konditori AB, Moheda, Småland
- Vildsvinskarré Lufttorkad och Kallrökt, Mickes Viltrökeri, Sävsjöström, Småland
- Solmarka Delikatesskorpor, Solmarka Bageri AB, Vassmolösa, Småland
- Du & Jag Fikonplommon i Calvados, Lagerlöfska Magasinet, Fjärdhundra, Uppland
- Kromsta Biff av stut, Kromsta Lantbod, Ekolsund, Uppland
- Cheddarsmör, Skogsbackens Ost AB, Örsundsbro, Uppland
- Upplandskubb, Ängslyckans Café, Örbyhus, Uppland
- Äkta Rök, Kallrökt Vatten, AB Gastronova, Saltsjö Boo, Uppland
- Brie med Ramslök, Finnskogens Ostaffär, Torsby, Värmland
- Pärlboll, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
- Sarah Bernhardt, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
- Korvbröd Grova,Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
- Fepaba, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland
- Ölkorv Medium, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland
- Barkbröd med smak av nutid, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten
- Förrättsstrutar Barkbröd, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten
- Honung, Aronssons Bigård, Kvänum, Västergötland
- Rotfruktsbröd Morot & Palsternacka, Fazer Bageri AB, Lidköping, Västergötland
- Salami Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
- Kallrökt Skinka Bjudpack,Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
- Pepparkryddad Flatrökt Skinka Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
- Ekologisk Rökt Korv, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
- Pilsnerpinnar, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
- Mörkrostad Gallerskinka med Lönnsirap, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
- Gravad Älgbiff, Bergslagsdelikatesser AB, Lindesberg, Västmanland
- Rökig Chipotlemarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland
- Härlig Rödlöksmarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland
- Grythyttan Hjortron, Grythyttan Vin AB, Grythyttan, Västmanland
- Nibble Salami Original, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
- Nibble Snacks, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
- Nibble Vitlökssalami, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
- Röd Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
- Blå Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
- Carla, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
- Getaost, Krogersbo Getgård, Gusum, Östergötland
