Landskapsmat från norr till söder får diplom
Husmansbord i Grythyttan har i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat provat livsmedel från hela Sverige. Nu är det klart vilka produkter som vinner diplom och därmed också är nominerade till Hedersomnämnande på Mitt Kök, Stockholmsmässan den 5 november.
Totalt deltog 120-talet produkter i årets provningar. I årets panel ingick upplevelse- och matexperter från skolor och näringsliv. En åtråvärd ingrediens i provningsarbetet är den återkoppling som alla deltagare får av panelen. Det blir ett viktigt verktyg för deras fortsatta produktutveckling.
Ökar konkurrenskraften genom förädling
- Vi möter genomgående väldigt god kvalitet, och människorna bakom alla de här fina produkterna har all anledning att vara stolta över det som produceras. Hela Sverige sjuder av entreprenörskap, och jag hoppas att fler ökar sin konkurrenskraft genom att förädla vidare, och hela tiden visa vem som gjort maten. Ursprung och kvalitet har egentligen framtiden för sig, säger Pelle Agorelius, som driver Husmansbord tillsammans med sin fru Ewa.
Flera av de goda diplomerade produkterna kommer från Larssons Chips från Larsviken i Skåne. Gården drivs av Lantbrukaren Bitte Persson och hennes familj.
Ser förbättringar och utvecklingsmöjligheter
- Vi uppskattar att få våra produkter bedömda av en jury som ser helheten. Det är inte bara innehållet, utan även förpackningen som får en bedömning. Som besjälad entreprenör älskar man sin produkt så mycket att det kan vara svårt att ensam se förbättringar, mervärden och utvecklingsmöjligheter. Vi har deltagit i Jaken på Sveriges bästa landskapsmat i flera år, och Husmansbords bedömning kommer som en konstruktiv och användbar matris i utvecklingsarbetet.
Nya mattraditioner är en allt viktigare del av 2000-talets livsstil i många olika länder.
- Det är mångfald som gör svensk landskapsmat attraktivt på den stora arenan. Idag kan vi nå marknader som kändes utom räckhåll för bara tiotalet år sedan, säger Pelle Agorelius. Vi och våra internationella partners ser en enorm potential i att skapa koncept där matkultur, design och svenska produkter utgör förutsättningarna. Konkurrenskraft skapas genom samverkan, vägledning och framför allt genom att hylla goda lokala exempel.
Hedersutmärkelser på Mitt kök-mässan
Alla produkter som erhåller Husmansbords diplom nomineras till årets hedersutmärkelser. Dessa delas ut på Mitt Kök på Stockholmsmässan den 5 november, under ledning av matfantasten Ulf Elfving.
Alla som fått Husmansbords diplom i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat 2015 är nu också med till den ännu mera eftertraktade utmärkelsen Sveriges bästa landskapsmat, som delas ut vartannat år. Utmärkelserna för Sveriges bästa landskapsmat delas nästa gång ut våren 2016, på GastroNord-mässan i Stockholm.
Hela listan över de 61 diplomerade produkterna, utan inbördes rangordning är:
- Kustchutney, Anna-Karins Skafferi, Torshamn, Blekinge
Hallonmarmelad Drambuie, Sturkö Frukt och Bär, Sturkö, Blekinge
Stensvikasill, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge
Jägarkryddad Varmrökt Laxfilé, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge
Kardemummaskorpor, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Ljust Knäckebröd, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Energibitar, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Frökex av Bovete, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän
Pyramid Surdegsknäcke med Bockhornsklöver, Pyramidbageriet AB, Dala-Järna, Dalarna
Strutsleverpaté, Sahlins Struts, Borlänge, Dalarna
Silverlök, Gutö Delikatesser, Visby, Gotland
Mårdängs Kallpressade Rapsolja ”nötig”, Ola Westman, Gävle, Gästrikland
Blåbärssylt från Loos, Lotta-Boden,Loos, Hälsingland
Granskottssaft från Loos, Lotta-Boden, Loos, Hälsingland
Tunnbrödchips, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland
Tunnbrödschips Chocolate, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland
Hedda Halloumi, Gårdsmejeri Ostbiten, Vintrosa, Närke
Gurpi, Utsi Ren AB, Jokkmokk,Sápmi
Englamust Bag-in-Box 3l, Bjärebygdens Musteri AB,Ängelholm, Skåne
Englamust 50 cl, Bjärebygdens Musteri AB, Ängelholm, Skåne
Ölandsvete Siktat Fornkorn,Bagershillsgård, Lund, Skåne
Ölandsvetemjöl Finmalt Fornkorn, Bagershillsgård, Lund, Skåne
Larssons Potatischips med smak av Lakrits, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne
Larssons Rotfruktschips, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne
Larssons Vildpotatischips, Larsviken Lantbruks AB, Viken, Skåne
Kullamust Äpple, Kullabygdens Musteri AB, Höganäs, Skåne
Nyttoknäcke Gojibär, Estwals Bageri & Konditori AB, Moheda, Småland
Vildsvinskarré Lufttorkad och Kallrökt, Mickes Viltrökeri, Sävsjöström, Småland
Solmarka Delikatesskorpor, Solmarka Bageri AB, Vassmolösa, Småland
Du & Jag Fikonplommon i Calvados, Lagerlöfska Magasinet, Fjärdhundra, Uppland
Kromsta Biff av stut, Kromsta Lantbod, Ekolsund, Uppland
Cheddarsmör, Skogsbackens Ost AB, Örsundsbro, Uppland
Upplandskubb, Ängslyckans Café, Örbyhus, Uppland
Äkta Rök, Kallrökt Vatten, AB Gastronova, Saltsjö Boo, Uppland
Brie med Ramslök, Finnskogens Ostaffär, Torsby, Värmland
Pärlboll, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
Sarah Bernhardt, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
Korvbröd Grova,Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland
Fepaba, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland
Ölkorv Medium, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland
Barkbröd med smak av nutid, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten
Förrättsstrutar Barkbröd, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten
Honung, Aronssons Bigård, Kvänum, Västergötland
Rotfruktsbröd Morot & Palsternacka, Fazer Bageri AB, Lidköping, Västergötland
Salami Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Kallrökt Skinka Bjudpack,Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Pepparkryddad Flatrökt Skinka Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Ekologisk Rökt Korv, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Pilsnerpinnar, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Mörkrostad Gallerskinka med Lönnsirap, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland
Gravad Älgbiff, Bergslagsdelikatesser AB, Lindesberg, Västmanland
Rökig Chipotlemarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland
Härlig Rödlöksmarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland
Grythyttan Hjortron, Grythyttan Vin AB, Grythyttan, Västmanland
Nibble Salami Original, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
Nibble Snacks, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
Nibble Vitlökssalami, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland
Röd Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
Blå Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
Carla, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland
Getaost, Krogersbo Getgård, Gusum, Östergötland