Landskapsmat från norr till söder får diplom

Husmansbord i Grythyttan har i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat provat livsmedel från hela Sverige. Nu är det klart vilka produkter som vinner diplom och därmed också är nominerade till Hedersomnämnande på Mitt Kök, Stockholmsmässan den 5 november. 

Totalt deltog 120-talet produkter i årets provningar. I årets panel ingick upplevelse- och matexperter från skolor och näringsliv. En åtråvärd ingrediens i provningsarbetet är den återkoppling som alla deltagare får av panelen. Det blir ett viktigt verktyg för deras fortsatta produktutveckling.

Ökar konkurrenskraften genom förädling

- Vi möter genomgående väldigt god kvalitet, och människorna bakom alla de här fina produkterna har all anledning att vara stolta över det som produceras. Hela Sverige sjuder av entreprenörskap, och jag hoppas att fler ökar sin konkurrenskraft genom att förädla vidare, och hela tiden visa vem som gjort maten. Ursprung och kvalitet har egentligen framtiden för sig, säger Pelle Agorelius, som driver Husmansbord tillsammans med sin fru Ewa.

Flera av de goda diplomerade produkterna kommer från Larssons Chips från Larsviken i Skåne. Gården drivs av Lantbrukaren Bitte Persson och hennes familj.

Ser förbättringar och utvecklingsmöjligheter

- Vi uppskattar att få våra produkter bedömda av en jury som ser helheten. Det är inte bara innehållet, utan även förpackningen som får en bedömning. Som besjälad entreprenör älskar man sin produkt så mycket att det kan vara svårt att ensam se förbättringar, mervärden och utvecklingsmöjligheter. Vi har deltagit i Jaken på Sveriges bästa landskapsmat i flera år, och Husmansbords bedömning kommer som en konstruktiv och användbar matris i utvecklingsarbetet.

Nya mattraditioner är en allt viktigare del av 2000-talets livsstil i många olika länder.

- Det är mångfald som gör svensk landskapsmat attraktivt på den stora arenan. Idag kan vi nå marknader som kändes utom räckhåll för bara tiotalet år sedan, säger Pelle Agorelius.  Vi och våra internationella partners ser en enorm potential i att skapa koncept där matkultur, design och svenska produkter utgör förutsättningarna. Konkurrenskraft skapas genom samverkan, vägledning och framför allt genom att hylla goda lokala exempel.

Hedersutmärkelser på Mitt kök-mässan

Alla produkter som erhåller Husmansbords diplom nomineras till årets hedersutmärkelser. Dessa delas ut på Mitt Kök på Stockholmsmässan den 5 november, under ledning av matfantasten Ulf Elfving.

Alla som fått Husmansbords diplom i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat 2015 är nu också med till den ännu mera eftertraktade utmärkelsen Sveriges bästa landskapsmat, som delas ut vartannat år. Utmärkelserna för Sveriges bästa landskapsmat delas nästa gång ut våren 2016, på GastroNord-mässan i Stockholm.

Hela listan över de 61 diplomerade produkterna, utan inbördes rangordning är:

• Kustchutney, Anna-Karins Skafferi, Torshamn, Blekinge

Hallonmarmelad Drambuie, Sturkö Frukt och Bär, Sturkö, Blekinge

Stensvikasill, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge

Jägarkryddad Varmrökt Laxfilé, Sturkö Rökeri AB, Sturkö, Blekinge

Kardemummaskorpor, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän

Ljust Knäckebröd, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän

Energibitar, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän

Frökex av Bovete, Gårdsbageriet Mällby Lantgård, Hjälteby, Bohuslän

Pyramid Surdegsknäcke med Bockhornsklöver, Pyramidbageriet AB, Dala-Järna, Dalarna

Strutsleverpaté, Sahlins Struts, Borlänge, Dalarna

Silverlök, Gutö Delikatesser, Visby, Gotland

Mårdängs Kallpressade Rapsolja ”nötig”, Ola Westman, Gävle, Gästrikland

Blåbärssylt från Loos, Lotta-Boden,Loos, Hälsingland

Granskottssaft från Loos, Lotta-Boden, Loos, Hälsingland

Tunnbrödchips, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland

Tunnbrödschips Chocolate, Mörsjö Deli, Ås, Jämtland

Hedda Halloumi, Gårdsmejeri Ostbiten, Vintrosa, Närke

Gurpi, Utsi Ren AB, Jokkmokk,Sápmi

Englamust Bag-in-Box 3l, Bjärebygdens Musteri AB,Ängelholm, Skåne

Englamust 50 cl, Bjärebygdens Musteri AB, Ängelholm, Skåne

Ölandsvete Siktat Fornkorn,Bagershillsgård, Lund, Skåne

Ölandsvetemjöl Finmalt Fornkorn, Bagershillsgård, Lund, Skåne

Larssons Potatischips med smak av Lakrits, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne

Larssons Rotfruktschips, Larsvikens Lantbruks AB, Viken, Skåne

Larssons Vildpotatischips, Larsviken Lantbruks AB, Viken, Skåne

Kullamust Äpple, Kullabygdens Musteri AB, Höganäs, Skåne

Nyttoknäcke Gojibär, Estwals Bageri & Konditori AB, Moheda, Småland

Vildsvinskarré Lufttorkad och Kallrökt, Mickes Viltrökeri, Sävsjöström, Småland

Solmarka Delikatesskorpor, Solmarka Bageri AB, Vassmolösa, Småland

Du & Jag Fikonplommon i Calvados, Lagerlöfska Magasinet, Fjärdhundra, Uppland

Kromsta Biff av stut, Kromsta Lantbod, Ekolsund, Uppland

Cheddarsmör, Skogsbackens Ost AB, Örsundsbro, Uppland

Upplandskubb, Ängslyckans Café, Örbyhus, Uppland

Äkta Rök, Kallrökt Vatten, AB Gastronova, Saltsjö Boo, Uppland

Brie med Ramslök, Finnskogens Ostaffär, Torsby, Värmland

Pärlboll, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland

Sarah Bernhardt, Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland

Korvbröd Grova,Konsum Värmland Bageri, Karlstad, Värmland

Fepaba, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland

Ölkorv Medium, Värmlands Chark, Karlstad, Värmland

Barkbröd med smak av nutid, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten

Förrättsstrutar Barkbröd, Barkbrödsbagarn, Lövånger, Västerbotten

Honung, Aronssons Bigård, Kvänum, Västergötland

Rotfruktsbröd Morot & Palsternacka, Fazer Bageri AB, Lidköping, Västergötland

Salami Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland

Kallrökt Skinka Bjudpack,Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland

Pepparkryddad Flatrökt Skinka Bjudpack, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland

Ekologisk Rökt Korv, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland

Pilsnerpinnar, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland

Mörkrostad Gallerskinka med Lönnsirap, Jakobsdals Charkuterier AB, Göteborg, Västergötland

Gravad Älgbiff, Bergslagsdelikatesser AB, Lindesberg, Västmanland

Rökig Chipotlemarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland

Härlig Rödlöksmarmelad, Sörgården Måla, Arboga, Västmanland

Grythyttan Hjortron, Grythyttan Vin AB, Grythyttan, Västmanland

Nibble Salami Original, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland

Nibble Snacks, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland

Nibble Vitlökssalami, Nibble Lantbruk AB, Västerås, Västmanland

Röd Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland

Blå Alvar, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland

Carla, Havsvik AB, Mörbylånga, Öland

Getaost, Krogersbo Getgård, Gusum, Östergötland