Smaka Sverige

Trädgårds­målla

Trädgårdsmålla.

Trädgårdsmålla. Foto: Svein Solberg

Kategori

Örter och övriga köksväxter

Trädgårdsmållan kan odlas som ett alternativ till spenat.

Beskrivning

Trädgårdsmållan (Atriplex hortensis) är en storväxt ettårig ört som ofta är rödaktig. Den har en upprätt stjälk som kan bli meterhög. Bladen är rundat trekantiga. Smaken är salt och liknar spenat.

Sorter

I Fröupproret upptäcktes en del sorter av målla som sparats över generationer. Dessa är ”Gräne” från Gotland, ”Japansk spenat” från Södermanland, ”Lönneberga” från Dalarna, ”Mormors spenat” från Halland, ”Nisse” från Skåne, ”Olle” från Värmland och ”Reftele” från Småland.

Historia

Trädgårdsmållan har sitt ursprung i Asien. Det är en spenatväxt som aldrig varit av kommersiell betydelse utan enbart odlats i hemträdgården. På 1800-talet förekommer de till viss del i frökatalogerna. Målla odlas även för sin bladfärg som varierar mellan sorterna.

Traditionell användning

Bladen äts råa eller kokta som spenat.

Uppdaterad

Källor

  • Nygårds, Lena och Matti Viking Leino, 2013. Klint Karins kålrot och Mor Kristins böna.
  • Wikipedia