Taggen "Skyddad beteckning"

I efterföljd av Kalix löjrom och Allåkerbär från Norrland har nu norra Sverige fått en tredje produkt godkänd med Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) inom EU. Det handlar om Kaffeost. Kaffeost är en färskost framställd av mjölk från ren, get eller ko som i bitform läggs i hett kaffe för att sedan fiskas upp och förtäras tillsammans med kaffet. Tillverkningen av Kaffeost får bara ske i nordligaste Sverige, omfattande landskapen Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland och mjölkråvaran måste också komma från samma region. Det är här kulturtraditionerna kring Kaffeost finns – och osten får sin unika smak tack vare det frodiga betet som de många dagsljustimmarna ger upphov till, framhåller Agnes Otterbech, mejerist vid Mathantverket Vuollerim som tog initiativ till ansökan för ett antal år sen.

Livsmedel och jordbruksprodukter som har ett tydligt geografiskt ursprung kan få produktnamnet skyddat av EU, antingen med en skyddad ursprungsbeteckning, SUB, eller med en skyddad geografisk beteckning, SGB.

SRBpremium är kött från stambokförda kor av rasen Svensk Röd och Vit Boskap, SRB. Dessa kor finns i så gott som hela landet. De ger både rikligt med mjölk och ett välsmakande kött.

Runt om i våra svenska landskap finns en uppsjö av lokalt producerade livsmedel av hög kvalité, där ursprung och traditioner spelar en viktig roll.

Svenska Akvavit är en unik spritdryck med lång historia som utmärker sig genom den speciella kryddningen, metoden för att tillverka kryddspriten och råvarorna som präglas av det svenska klimatet. Det kräver ett stort kunnande hos destillatören för att man ska uppnå önskad kvalitet och karaktär.

Wrångebäcksost, Upplandskubb, Svensk Punsch, Spettekaka och Kalix löjrom är några av de produkter från Sverige som fått en skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning inom EU.

Lappländsk fjällröding kommer från början från sjön Hornavan. Idag odlas den i nätkassar i den västra delen av Västerbottens län och den södra delen av Norrbottens län.

I år firar Skedvi Bröd tioårsjubileum med bättre försäljningssiffror än någonsin för knäckebrödet som bakas i vedeldade ugnar i Stora Skedvi i Dalarna. Den skyddade geografiska beteckningen som Skedvi Bröd fick i november 2023 tror de kan ha bidragit till vårens försäljningsrekord.

Vindelnrökt skinka rökes idag i samma handmurade ugnar som när verksamheten startade för över hundra år sedan. Ugnarna eldas med alved från trakten och som ger skinkan en doft av lägereld och whiskey. Vindelnrökt skinka som är resultatet av detta hantverkskunnande skyddas nu inom EU med en skyddad geografisk beteckning.

Vindelnrökt skinka är skinka från gris som har rökts i varm ugn som eldats med ved från trädet al. All tillverkning sker i Degerfors socken i landskapet Västerbotten.

Sverige har ett fint pärlband av livsmedelsprodukter som har erhållit en eftertraktad skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning inom EU. Den 6 maj träffades producenterna av Sveriges skyddade EU-beteckningar tillsammans med myndigheter och regionala aktörer för att diskutera hur vi tillsammans kan ta tillvara fördelarna med märkningen i Sverige.