Smaka Sverige

Trädgårds­målla

Trädgårdsmålla.

Trädgårdsmålla. Foto: Svein Solberg

Kategori

Örter och övriga köksväxter

Beskrivning

Trädgårdsmållan (Atriplex hortensis) har sitt utsprung i Asien. Det är en spenatväxt som aldrig varit av kommersiell betydelse utan enbart odlats i hemträdgården. På 1800-talet förekommer de till viss del i frökatalogerna. Målla odlas även för sin bladfärg som varierar mellan sorterna.

Sorter

I Fröupproret upptäcktes en del sorter av målla som sparats över generationer. Dessa är ”Gräne” från Gotland, ”Japansk spenat” från Södermanland, ”Lönneberga” från Dalarna, ”Mormors spenat” från Halland, ”Nisse” från Skåne, ”Olle” från Värmland och ”Reftele” från Småland.

Traditionell användning

Bladen äts råa eller kokta som spenat.

Uppdaterad

Källor

  • Nygårds, Lena och Matti Viking Leino, 2013. Klint Karins kålrot och Mor Kristins böna.