Smaka Sverige

Gorån

Kategori

Bröd och bakverk

I produktion sedan

1600-talet

Produktbeskrivning

Tunna våffelliknande kakor eller rån av smör, ägg, vetemjöl, socker och mjölk. Kakorna gräddas mellan på insidan flata, ornerade rånjärn.

Rånen äts platta, men kan även rullas eller formas till strutar. Rånen har spridits till olika regioner i Sverige och har oftast varit del av högtids- eller jultraditioner.

Historia

Kakorna är kända sedan 1600-talet. Godrån finns nämnda i en skrift från år 1661: "ett slags finare, tunn och flat, i allmänhet rektangulär, voffelliknande, torr kaka".

I en uppteckning från Småland 1931 beskrivs bakning av rån till högtider.

”Gemena tun-Rån. Man tager til siu stop miölk fem stycken Ägg (osv)” (Recept från år 1730).

Uppdaterad 20 maj 2021

Dela

Taggar

Källor