Skånsk spickeskinka

Produktbeskrivning

Spickeskinka är en saltad kallrökt skinka.

Historia

Att salta, röka och torka kött är en gammal metod för att öka hållbarheten. Spicken betyder insaltad, torkad och rökt dvs. en produkt som utan vidare beredning var avsedd att förtäras. Spickeskinka har traditionellt tillverkats på många platser i Sverige.

Spickeskinkan är ett alternativ till den sydeuropeiska lufttorkade skinkan.