https://smakasverige.se/fragment/system/rss Nyheter från webbplatsen Smaka Sverige sv Jordbruksverket Sitevision Thu, 26 Jun 2025 12:58:39 +0200 I efterföljd av Kalix löjrom och Allåkerbär från Norrland har nu norra Sverige fått en tredje produkt godkänd med Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) inom EU. Det handlar om Kaffeost. Kaffeost är en färskost framställd av mjölk från ren, get eller ko som i bitform läggs i hett kaffe för att sedan fiskas upp och förtäras tillsammans med kaffet. Tillverkningen av Kaffeost får bara ske i nordligaste Sverige, omfattande landskapen Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland och mjölkråvaran måste också komma från samma region. Det är här kulturtraditionerna kring Kaffeost finns – och osten får sin unika smak tack vare det frodiga betet som de många dagsljustimmarna ger upphov till, framhåller Agnes Otterbech, mejerist vid Mathantverket Vuollerim som tog initiativ till ansökan för ett antal år sen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-06-26-kaffeost-blir-nordligaste-sveriges-tredje-sub-skyddade-produkt-inom-eu https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-06-26-kaffeost-blir-nordligaste-sveriges-tredje-sub-skyddade-produkt-inom-eu Wed, 29 Jan 2025 14:17:05 +0100 Nyligen avslutades Grüne Woche, den stora mat- och jordbruksmässan, i Berlin där Sverige återigen fanns på plats med en representationsmonter i Jordbruksverkets regi. Under den 10 dagar långa mässan fick de 19 svenska livsmedels- och måltidsturismföretagen besök inte bara av 310 000 nyfikna tyska besökare, utan även statsminister Ulf Kristersson och landsbygdsminister Peter Kullgren. Liksom tidigare år fick de svenska smakerna uppmärksamhet i både traditionell och sociala media. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-01-29-310-000-besokare-pa-grune-woche---stort-intresse-for-de-svenska-utstallarna https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-01-29-310-000-besokare-pa-grune-woche---stort-intresse-for-de-svenska-utstallarna Wed, 22 Jan 2025 12:01:01 +0100 Under fredagen inleddes Grüne Woche, den stora mat- och jordbruksmässan, i Berlin, där Sverige deltar genom en representationsmonter i Jordbruksverkets regi. Både statsminister Ulf Kristersson och landsbygdsminister Peter Kullgren var på plats. Under 10 dagar möter 19 svenska livsmedels- och måltidsturismföretag drygt 300 000 nyfikna tyska besökare. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-01-22-tung-svensk-narvaro-pa-grune-woche https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-01-22-tung-svensk-narvaro-pa-grune-woche Mon, 13 Jan 2025 09:17:05 +0100 Runt om i våra svenska landskap finns en uppsjö av lokalt producerade livsmedel av hög kvalité, där ursprung och traditioner spelar en viktig roll. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-01-13-skyddade-eu-beteckningar---titta-efter-markningarna-och-hitta-produkter-varda-att-prova https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2025-01-13-skyddade-eu-beteckningar---titta-efter-markningarna-och-hitta-produkter-varda-att-prova Mon, 09 Dec 2024 08:51:38 +0100 Det finns få drycker som är så förknippat med jul som glögg. Från antiken har glöggen vandrat genom historien till att idag tillverkas i en uppsjö av varianter. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-12-09-glogg---en-given-dryck-i-juletider https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-12-09-glogg---en-given-dryck-i-juletider Fri, 29 Nov 2024 10:02:17 +0100 Världsmässan för jordbruk och livsmedel, Grüne Woche, lockar närmare 300 000 besökare till Berlin i januari varje år. För sjätte gången kommer det finnas en svensk representationsmonter där 19 svenska företag ska testa den tyska marknaden. Utställarna finslipar under hösten planerna för hur de bäst presenterar sina olika produkter och destinationer i montern. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-11-29-svenska-foretag-utforskar-den-tyska-nyfikenheten-pa-svensk-mat-och-dryck https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-11-29-svenska-foretag-utforskar-den-tyska-nyfikenheten-pa-svensk-mat-och-dryck Thu, 19 Sep 2024 09:41:26 +0200 Jordbruksverket har samlat information och lärdomar från tidigare studier, intervjuer med branschexperter och goda exempel på hållbart företagande på landsbygden i en rapport. Den kan vara ett bra stöd för småskaliga mathantverks-, livsmedels- och måltidsturismföretag på den svenska landsbygden. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-09-19-ny-rapport---inspiration-till-hallbar-lonsamhet-pa-landsbygden https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-09-19-ny-rapport---inspiration-till-hallbar-lonsamhet-pa-landsbygden Fri, 26 Jul 2024 07:23:45 +0200 I generationer har gös fiskats i Hjälmaren för vardag och fest. Ett småskaligt och hållbart fiske har lett till att fisket av Hjälmargös var först ut i världen med att som insjöfisk få en MSC-certifiering. Nu skyddas den också av EU-kommissionen med en skyddad ursprungsbeteckning. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-07-26-hallbart-fiske-har-lett-fram-till-msc-certifiering-och-skyddad-ursprungsbeteckning-for-hjalmargos https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-07-26-hallbart-fiske-har-lett-fram-till-msc-certifiering-och-skyddad-ursprungsbeteckning-for-hjalmargos Fri, 12 Jul 2024 09:16:06 +0200 Fjällrödingen är känd som Lapplands landskapsfisk och populär för sitt krämiga orangeröda fiskkött med smak av löjrom och umami. Att Lappländsk Fjällröding nu har tilldelats en skyddad geografisk beteckning inom EU kan hjälpa till att lyfta fram fiskens kvalitéter till fler konsumenter och bidra till näringen i regionen och vattenbruket i Sverige. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-07-12-malmedvetenhet-har-gett-lapplandsk-fjallroding-en-skyddad-geografisk-beteckning-i-eu https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-07-12-malmedvetenhet-har-gett-lapplandsk-fjallroding-en-skyddad-geografisk-beteckning-i-eu Mon, 01 Jul 2024 12:21:01 +0200 I år firar Skedvi Bröd tioårsjubileum med bättre försäljningssiffror än någonsin för knäckebrödet som bakas i vedeldade ugnar i Stora Skedvi i Dalarna. Den skyddade geografiska beteckningen som Skedvi Bröd fick i november 2023 tror de kan ha bidragit till vårens försäljningsrekord. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-07-01-skyddad-geografisk-beteckning-lyfter-skedvi-brod https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-07-01-skyddad-geografisk-beteckning-lyfter-skedvi-brod Thu, 27 Jun 2024 13:33:59 +0200 Vindelnrökt skinka rökes idag i samma handmurade ugnar som när verksamheten startade för över hundra år sedan. Ugnarna eldas med alved från trakten och som ger skinkan en doft av lägereld och whiskey. Vindelnrökt skinka som är resultatet av detta hantverkskunnande skyddas nu inom EU med en skyddad geografisk beteckning. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-06-27-vindelnrokt-skinka---ett-hundraarigt-hantverk-som-skyddas-inom-eu https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-06-27-vindelnrokt-skinka---ett-hundraarigt-hantverk-som-skyddas-inom-eu Mon, 24 Jun 2024 14:24:42 +0200 Måltidsturismen kombinerar kärleken till mat med upptäckten av nya platser. Måltidsturismen är inte bara en chans för besökare att njuta av goda lokala smaker, utan också ett sätt att bevara och främja svensk matkultur, bidra till ekonomisk tillväxt och fler arbetstillfällen på landsbygden. Jordbruksverket utlyser nu 40 miljoner för samarbetsprojekt som främjar utvecklingen av svensk måltidsturism. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-06-24-jordbruksverket-utlyser-40-miljoner-for-samarbetsprojekt-som-framjar-utvecklingen-av-svensk-maltidsturism https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-06-24-jordbruksverket-utlyser-40-miljoner-for-samarbetsprojekt-som-framjar-utvecklingen-av-svensk-maltidsturism Tue, 18 Jun 2024 16:48:27 +0200 Intresset för lokalproducerad mat och dryck i Sverige är stort och fortsätter växa. Fler och fler letar efter det genuina, upplevelsen av nya smaker och känslan av kvalitet. Produkter som känns trygga, måltider vi minns och vill ha mer av. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-06-18-borja-din-smakresa-idag https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-06-18-borja-din-smakresa-idag Thu, 23 May 2024 15:42:38 +0200 Sverige har ett fint pärlband av livsmedelsprodukter som har erhållit en eftertraktad skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning inom EU. Den 6 maj träffades producenterna av Sveriges skyddade EU-beteckningar tillsammans med myndigheter och regionala aktörer för att diskutera hur vi tillsammans kan ta tillvara fördelarna med märkningen i Sverige. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-05-23-ny-fart-framat-for-sveriges-skyddade-eu-beteckningar https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-05-23-ny-fart-framat-for-sveriges-skyddade-eu-beteckningar Tue, 23 Apr 2024 11:25:21 +0200 Restaurangguiden White Guide lanserar Sveriges första rikstäckande mat- och dryckeskalender i samarbete med Lantbrukarnas Riksförbund (LRF). Den digitala kalendern gör det enklare att hitta fram till Sveriges småskaliga mat- och dryckeshantverkare på landsbygden. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-04-23-upptack-sveriges-forsta-mat--och-dryckeskalender https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-04-23-upptack-sveriges-forsta-mat--och-dryckeskalender Wed, 10 Apr 2024 11:12:05 +0200 Vad har Kalix löjrom, Wrångebäcksost och Skedvi Bröd gemensamt? Jo, de är några av de produkter i Sverige som fått en mycket eftertraktad skyddad EU-beteckning. En sådan som till exempel champagne från distriktet Champagne i Frankrike har. Men vad är en skyddad EU-beteckning egentligen? Och vad har den för betydelse för producenterna, för landsbygdsutveckling och för oss konsumenter? Lyssna på senaste avsnittet av Podden Landet som handlar om just detta. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-04-10-lyssna-pa-podd-om-skyddade-eu-beteckningar https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-04-10-lyssna-pa-podd-om-skyddade-eu-beteckningar Mon, 25 Mar 2024 16:31:51 +0100 Att maten är svenskproducerad är en av de viktigaste faktorerna vid valet av mat och dryck i butik, enligt en färsk attitydundersökning som genomförts av Demoskop på uppdrag av Svenskmärkning AB. Fyra av tio (42%) äter mer svenskt idag jämfört med för fem år sedan. Ägg, mjölk, fågel, potatis, nötkött och fläskkött är de varor som konsumenter i Sverige tycker är viktigast att köpa av svenskt ursprung. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-25-intresset-for-svenskproducerad-mat-okar https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-25-intresset-for-svenskproducerad-mat-okar Fri, 22 Mar 2024 13:50:35 +0100 Intresset för mat, dryck och måltidsupplevelser är stort bland de resenärer som vill resa till Sverige. Hela 81 procent av världens internationella resenärer vill ta del av det inhemska köket under sin resa, enligt en sammanställning av resetrender som Visit Sweden gjort för 2024. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-22-mathantverk-och-maltidsupplevelser-viktigt-for-resenarer https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-22-mathantverk-och-maltidsupplevelser-viktigt-for-resenarer Fri, 08 Mar 2024 10:41:38 +0100 Äter du svenskproducerad svecia, prästost, hushållsost, mögelost och färskost? Ostrapporten 2024 visar att hela 95% av alla i Sverige äter ost. Den visar också att vi tror att vi äter mer svenskproducerad ost än vad vi faktiskt gör. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-08-svenskproducerade-ostar-pa-onskelistan https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-08-svenskproducerade-ostar-pa-onskelistan Tue, 05 Mar 2024 10:32:22 +0100 Liten men naggande god är den senaste i raden av svenskproducerade livsmedel som skyddas av EU. Gotlandslins har fått det eftertraktade beskedet från Bryssel om en skyddad ursprungsbeteckning inom EU. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-05-positivt-besked-fran-bryssel---gotlandslins-far-skyddad-ursprungsbeteckning https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-03-05-positivt-besked-fran-bryssel---gotlandslins-far-skyddad-ursprungsbeteckning Mon, 26 Feb 2024 09:28:44 +0100 Vill du arbeta med förädling av lokala råvaror för att skapa mathantverk inom bageri, charkuteri eller mejeri? Nu finns möjlighet att söka Eldrimners och Torstas ettåriga yrkeshögskoleutbildning i mathantverk. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-02-26-ny-yrkeshogskoleutbildning-i-mathantverk https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-02-26-ny-yrkeshogskoleutbildning-i-mathantverk Mon, 05 Feb 2024 09:51:42 +0100 Jordbruksverket har sedan 2014 genomfört insatser för att öka antalet produkter med skyddad EU-beteckning i Sverige. Under 2024 genomförs en fortsatt satsning för att hjälpa producentföreningar och lokala aktörer att ta tillvara möjligheter med märkningen för platsutveckling och måltidsturism. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-02-05-eu-markta-produkter-tas-tillvara-for-lokal-utveckling-och-maltidsturism https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-02-05-eu-markta-produkter-tas-tillvara-for-lokal-utveckling-och-maltidsturism Wed, 31 Jan 2024 14:58:17 +0100 Sedan ett halvår är Ulrika Brydling verksamhetschef för Eldrimner - Sveriges nationella resurscentrum för mathantverk. Hennes fokus är att sprida kunskap om mathantverk och till mathantverkare. Ett uppdrag som är otroligt viktigt, men också väldigt kul, menar Ulrika. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-01-31-ulrika-brydling-leder-utvecklingen-av-mathantverket-i-sverige https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-01-31-ulrika-brydling-leder-utvecklingen-av-mathantverket-i-sverige Fri, 26 Jan 2024 09:06:48 +0100 Med över 170 svenska hantverksbryggerier är ölservering ett självklart inslag i den svenska montern på Grüne Woche i Berlin. För femte året i rad är öl-puben en publikmagnet ibland de röda stugorna i Sveriges monter, i år med öl från sju olika bryggerier. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-01-26-svenskt-hantverksol-gor-succe-i-tyskland https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-01-26-svenskt-hantverksol-gor-succe-i-tyskland Mon, 22 Jan 2024 09:52:21 +0100 19-28 januari pågår en av världens största mat- och jordbruksmässor – Grüne Woche i Berlin. I den svenska montern visas ett rikt smörgåsbord av mat- och dryckesupplevelser som bygger på tradition och innovation. Här finns populära älgfärsburgare, inlagd sill, hantverksöl, hampaost och knäckebröd tillverkat av tång. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-01-22-svenskproducerad-mat-och-dryck-tar-plats-pa-varldens-storsta-matmassa https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2024-01-22-svenskproducerad-mat-och-dryck-tar-plats-pa-varldens-storsta-matmassa Tue, 19 Dec 2023 15:07:43 +0100 Visste du att maten du ställer på julbordet kan hjälpa till att stärka jordbrukets konkurrenskraft och bidra till Sveriges försörjningsförmåga? Dessutom får du svenska frukter och grönsaker som har lägre resthalter växtskyddsmedel jämfört med produkter från många andra länder. Sverige är också det land i EU som använder minst antibiotika i djurhållningen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-19-julmat-med-mervarden-och-mersmak https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-19-julmat-med-mervarden-och-mersmak Mon, 18 Dec 2023 11:29:02 +0100 Den 19 januari 2024 står Sveriges monter redo att ta emot 300 000 besökare på den internationella livsmedels- och jordbruksmässan Grüne Woche i Berlin. På mässan får svenska företag tillfälle att presentera livsmedel producerade i Sverige för den internationella marknaden. Bland produkterna som står för både tradition och innovation finns allt från de populära älgfärsburgarna och inlagd sill till hantverksöl och knäckebröd tillverkat av sockertång. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-18-svensk-tradition-och-innovation-pa-matmassan-grune-woche-i-berlin https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-18-svensk-tradition-och-innovation-pa-matmassan-grune-woche-i-berlin Thu, 14 Dec 2023 08:49:04 +0100 Nu är det snart dags att skala potatisen till julens traditionella ansjovisgratäng som går under namnet Janssons frestelse. Men vem var den där Jansson egentligen och hur fick rätten sitt namn? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-14-berattelsen-om-kvinnan-och-filmen-bakom-janssons-frestelse https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-14-berattelsen-om-kvinnan-och-filmen-bakom-janssons-frestelse Tue, 05 Dec 2023 09:18:42 +0100 Initiativet Landskapsmåltider har engagerat kockar, producenter och matkreatörer land och rike runt för att ta fram måltider som representerar Sveriges landskap. Matprofilerna Christina Möller och Ella Nilsson har involverats för att göra rätterna lättare att laga för oss hemmakockar. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-05-matprofilerna-christina-och-ella-har-gjort-landskapsmaltider-latta-att-laga https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-12-05-matprofilerna-christina-och-ella-har-gjort-landskapsmaltider-latta-att-laga Wed, 29 Nov 2023 08:05:34 +0100 Vit, krispig och salt – det är beskrivningen av Vit färsksaltad Östgötagurka som nu fått skyddad geografisk beteckning inom EU. En nyskördad och inlagd vit druvgurka är lika självklar som jordgubbar på det östgötska midsommarbordet. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-11-29-vit-farsksaltad-ostgotagurka---en-skyddad-ostgotsk-specialitet https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-11-29-vit-farsksaltad-ostgotagurka---en-skyddad-ostgotsk-specialitet Fri, 24 Nov 2023 11:15:09 +0100 På Stockholm Gastronomy Conference, den 23–25 november, möts tongivande forskare från hela Europa för att tillsammans lyfta fram gastronomin som ett betydelsefullt forskningsområde och sätta fokus på viktiga utvecklingsfrågor. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-11-24-fokus-pa-forskning-om-mat-dryck-och-maltidsturism-pa-stockholm-gastronomy-conference https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-11-24-fokus-pa-forskning-om-mat-dryck-och-maltidsturism-pa-stockholm-gastronomy-conference Tue, 21 Nov 2023 10:08:28 +0100 Tänk er jäsande degar i tråg, knaster och hetta från en vedeldad stenugn tillsammans med doften från rågmjöl och nybakat knäckebröd. Detta är hantverket bakom Skedvi Bröd som nu fått en skyddad geografisk beteckning inom EU. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-11-21-gediget-hantverk-bakom-eu-skyddade-skedvi-brod https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-11-21-gediget-hantverk-bakom-eu-skyddade-skedvi-brod Thu, 19 Oct 2023 09:04:35 +0200 Vi har ett resultat! Onsdagen den 18 oktober presenterades vinnarna i årets öppna SM i Mathantverk. Rekordmånga produkter från företag från hela landet bedömdes. Sammanlagt tävlade 200 mathantverksföretag med över 600 produkter i 40 klasser. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-10-19-vinnarna-i-sm-i-mathantverk-ar-korade https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-10-19-vinnarna-i-sm-i-mathantverk-ar-korade Thu, 12 Oct 2023 14:11:11 +0200 Du som äter svenskt vildsvins- och griskött behöver inte välja bort den råvaran på grund av utbrottet av afrikansk svinpest. Afrikansk svinpest kan inte smitta människor. Kött från vildsvin och grisar är fortsatt säkert att äta. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-10-12-kott-fran-svenska-vildsvin-och-grisar-ar-fortsatt-sakert-att-ata https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-10-12-kott-fran-svenska-vildsvin-och-grisar-ar-fortsatt-sakert-att-ata Wed, 04 Oct 2023 09:41:27 +0200 Föreningen Allåkerbäret har inom EU ansökt om skyddad ursprungsbeteckning (SUB) för Allåkerbär från Norrland. Ett godkännande från EU gör att bäret tar klivet in i ”hall of fame” för mat och dryck. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-10-04-allakerbar-fran-norrland---ett-bar-utan-jamforelse https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-10-04-allakerbar-fran-norrland---ett-bar-utan-jamforelse Fri, 29 Sep 2023 08:41:08 +0200 Hushållen slänger 75 procent av det totala livsmedelsavfallet. Matsvinn uppstår dock i hela livsmedelskedjan; i butiker, restauranger, storkök och vid livsmedelsproduktion. Den Internationella matsvinnsdagen är ett tillfälle att uppmärksamma hur vi på olika sätt kan bidra till att maten ska hamna i magen och inte i soporna. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-09-29-vardagstips-och-insatser-for-att-minska-matsvinnet https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-09-29-vardagstips-och-insatser-for-att-minska-matsvinnet Tue, 19 Sep 2023 14:20:16 +0200 I våra svenska vatten finns många sorters tång som kan användas i matlagning. Tången har bra näringsinnehåll, god smak och en spännande textur. Nu finns en guide för dig som vill prova på att plocka och laga. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-09-19-plocka-laga-och-at-tang-fran-havet https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-09-19-plocka-laga-och-at-tang-fran-havet Tue, 20 Jun 2023 12:39:47 +0200 Klimatsmart, nyttig och god! Så beskriver musselentreprenören Janne Bark Bohusläns blåmusslor som erhållit en skyddad ursprungsbeteckning i EU. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-06-20-bohuslans-blamusslor---en-proteinkalla-fran-havets-skafferi https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-06-20-bohuslans-blamusslor---en-proteinkalla-fran-havets-skafferi Tue, 20 Jun 2023 12:37:58 +0200 I Västergötland produceras Kullings kalvdans - en söt men samtidigt näringsrik dessert gjord på råmjölk från ko. Råmjölken smaksätts med vanilj, kanel eller kardemumma och bakas tills rätten fått en krämig konsistens. Nu har desserten tilldelats en skyddad geografisk beteckning inom EU. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-06-20-kullings-kalvdans---ett-sott-mathantverk-med-skyddad-geografisk-beteckning https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-06-20-kullings-kalvdans---ett-sott-mathantverk-med-skyddad-geografisk-beteckning Fri, 02 Jun 2023 15:32:05 +0200 Vänerlöjrom, Äkta Gränna Polkagrisar, Sörmlands ädel, Rökt Vättersik och Grebbestadostron har tack vare ett långsiktigt arbete tilldelats en skyddad EU-beteckning det senaste året. Märkningen ger konsumenterna en kvalitetsförsäkran, hjälper producenterna att skydda produktens namn och kan lokalt ge positiva effekter för besöksnäringen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-06-02-allt-fler-livsmedel-skyddas-av-eu https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-06-02-allt-fler-livsmedel-skyddas-av-eu Mon, 22 May 2023 09:19:04 +0200 Pärlemorskimrande, energirik och med en doft av hav ... det är inte konstigt att ostron anses vara en lyxig råvara för festliga tillfällen. Men genom sitt sätt att leva bidrar ostronen också till att rena vattnet och skapa förutsättningar för annat liv i havet. Nu uppmärksammas de vildfångade europeiska ostronen (Ostrea edulis) från skärgården utanför Grebbestad med en skyddad ursprungsbeteckning i EU. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-05-22-vildfangade-grebbestadostron-skyddas-av-eu https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-05-22-vildfangade-grebbestadostron-skyddas-av-eu Fri, 05 May 2023 09:12:25 +0200 På Smaka Sverige firar vi temadagen för hembakat den 6 maj genom att grotta ned oss i den svenska traditionen av brödbak, fika och riktigt gammalt bröd. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-05-05-swedish-fika-surdegar-och-sju-sorters-kakor https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-05-05-swedish-fika-surdegar-och-sju-sorters-kakor Tue, 02 May 2023 11:53:16 +0200 Den här veckan gästas Uppsala av EU:s medlemsstater för landsbygdskonferensen Rural Pact. Vid middagen på Ultuna, onsdagen den 3 maj, serveras rätter från Upplands landskapsmåltid. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-05-02-upplands-landskapsmaltid-serveras-pa-eu-konferens-i-uppsala https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-05-02-upplands-landskapsmaltid-serveras-pa-eu-konferens-i-uppsala Mon, 24 Apr 2023 10:45:05 +0200 Rökt Vättersik har fått en skyddad ursprungsbeteckning i EU. Nu hoppas Vätterns Fiskareförbund att märkningen ska öka intresset för den svenska insjöfisken och ge positiva ringar på vattnet för besöksnäringen i området runt Vättern. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-04-24-eu-markning-av-rokt-vattersik-ska-oka-intresset-for-svensk-insjofisk https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-04-24-eu-markning-av-rokt-vattersik-ska-oka-intresset-for-svensk-insjofisk Mon, 03 Apr 2023 14:07:52 +0200 Under påskveckan äter vi i Sverige i runda slängar 70 miljoner ägg vilket motsvarar 4000 ton ägg i olika former. Traditionen att äta ägg under påsken finns i de flesta länder i västvärlden och ägget är enligt kristen tradition en symbol för liv. Att påsken blivit den stora ägghelgen beror på att vårljuset får hönorna att värpa igen efter vintern. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-04-03-70-miljoner-agg-till-pask https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-04-03-70-miljoner-agg-till-pask Mon, 27 Mar 2023 09:23:38 +0200 Med nya läckra kombinationer av traditionella råvaror ska 26 landskapsmåltider väcka nya generationers intresse för platsens unika måltidskultur. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-03-27-nya-landskapsmaltider-lyfter-regionala-mattraditioner https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-03-27-nya-landskapsmaltider-lyfter-regionala-mattraditioner Wed, 15 Mar 2023 14:08:25 +0100 Blåmögelosten Sörmlands Ädel kan nu stoltsera med EU:s geografiska märkning på förpackningen. Osten är den 14:e i raden av svenska produkter som blir skyddade av EU och som därmed kan bidra till positiva effekter för den lokala livsmedelsproduktionen och besöksnäringen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-03-15-eu-markning-av-sormlands-adel-satter-sormland-pa-matkartan https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-03-15-eu-markning-av-sormlands-adel-satter-sormland-pa-matkartan Fri, 10 Mar 2023 14:10:57 +0100 Prinskorv, falukorv, grynkorv, blodkorv, hackekorv, pölsa, isterband och många, många fler är de korvar som firas på Alla korvars dag. Korven har följt med oss genom kulturhistorien, från gårdsslakten till korvkiosken och in i finrummet. Det är värt att fira! https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-03-10-12-mars-ar-korvens-dag https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-03-10-12-mars-ar-korvens-dag Thu, 16 Feb 2023 11:32:22 +0100 På fem olika platser i Sverige har yrkesfiskare, kockar och representanter från länsstyrelser tillsammans skapat imponerande och överraskande måltider. Råvaran som de har utgått ifrån är fiskar som finns i de lokala fiskevattnen och vilken roll de kan ha för svensk matkultur. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-02-16-bortglomda-fiskar---en-smakfull-resurs https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-02-16-bortglomda-fiskar---en-smakfull-resurs Thu, 26 Jan 2023 13:46:22 +0100 Dryckestillverkningen i Sverige är en av de snabbast växande delarna inom svensk livsmedelsindustri. På Internationale Grüne Woche 2023 i Berlin finns inte mindre än tolv olika svenska dryckestillverkare med och bjuder de tyska konsumenterna på allt från kombucha och gin till mjöd och öl. De flesta dryckerna är ekologiskt certifierade. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-01-26-expansiva-svenska-drycker-tar-plats-pa-grune-woche https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2023-01-26-expansiva-svenska-drycker-tar-plats-pa-grune-woche Wed, 28 Dec 2022 09:38:52 +0100 Många konsumenter i Sverige är beredda att betala extra för att få svensk ost på sin pizza. Det visar en kundundersökning som Landsbygdsnätverket har genomfört. För att få mer ljus på frågan startar de nu kampanjen #SvenskOstPåPizzan lagom till internationella pizzadagen den 1 januari. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-12-28-svenskostpapizzan https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-12-28-svenskostpapizzan Mon, 19 Dec 2022 09:00:00 +0100 Viltkött är en del av skogens skafferi som ger en helt säregen smakupplevelse. Förutom att de vilda djuren gynnar den biologiska mångfalden så innehåller köttet mer av viktiga mineraler som järn och zink samt ett fett med högt omega-3. Är du redo att introducera viltkött från vildsvin och gås på ditt julbord? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-12-19-vilda-inslag-av-vildsvin-och-gas-pa-julbordet https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-12-19-vilda-inslag-av-vildsvin-och-gas-pa-julbordet Wed, 14 Dec 2022 09:07:57 +0100 Vi kommer alla ihåg det vi ätit på semestern. Vi förknippar maten starkt med den plats eller ort vi besökte. I det senaste avsnittet av Landsbygdsnätverkets podd Landet får olika tankar kring ett geografiskt matvarumärke ta plats. Medverkande i podden är Härjedalsmat, Signerat Halland och Jordbruksverket. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-12-14-geografiska-matvarumarken-en-outnyttjad-potential https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-12-14-geografiska-matvarumarken-en-outnyttjad-potential Fri, 18 Nov 2022 09:35:04 +0100 Sedan långt tillbaka i tiden har innanmat varit en naturlig del av vår kost. Men under 90-talet försvann innanmaten mer och mer i Sverige, både på restauranger och i våra egna kök. Går det att få tillbaka innanmaten på menyn? Det skulle både klimatet och plånboken tjäna på. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-11-18-nygamla-kottdetaljer-pa-tallriken https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-11-18-nygamla-kottdetaljer-pa-tallriken Fri, 28 Oct 2022 11:40:44 +0200 Orange, grön eller vit? Avlång som ett päron eller stor som en jätte? Pumpans utseende varierar både till färg och form. Och kanske är det just dess vackra yttre som vi främst förknippar den med. Men pumpasläktet är både gott och nyttigt – och på frammarsch i odlings-Sverige. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-10-28-pumpa-for-alla-smaker https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-10-28-pumpa-for-alla-smaker Tue, 11 Oct 2022 11:32:05 +0200 Det är en fråga där svaret är uppenbart tills man börjar tänka efter. Är det egentligen någon skillnad på nyponsoppa och nypondryck? Om nyponsoppa är en dryck är då även morotsoppa en dryck? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-10-11-vad-ar-egentligen-en-dryck https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-10-11-vad-ar-egentligen-en-dryck Mon, 26 Sep 2022 10:34:24 +0200 Kalix Löjrom var den första produkten i Sverige att få Skyddad ursprungsbeteckning, SUB. Ett drygt decennium har nu gått och orten Kalix har arbetat med att få besökaren att uppleva produkten på hemmaplan. En insats att utveckla platsen, destinationen och dess besöksnäring genom det immateriella värdet av produkten har genomförts. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-09-26-kalix-lojrom---ett-steg-narmare-besokaren https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-09-26-kalix-lojrom---ett-steg-narmare-besokaren Fri, 02 Sep 2022 15:43:16 +0200 Hurra! Den 3 september står ostronet lite extra i fokus. Det är nämligen ostronets dag. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-09-02-i-fokus---ostron https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-09-02-i-fokus---ostron Thu, 18 Aug 2022 10:21:15 +0200 Traditionen att fika i Sverige sträcker sig många hundra år bakåt i tiden och har kopplingar till införandet av kaffe. Det var dock först år 1910 som ordet fika blev ett begrepp. Att fika kan vara att avnjuta en kopp kaffe i goda vänners lag, en paus i arbetet eller att gå på kafé. Det handlar om ett avbrott i det dagliga livet, en kopp kaffe, ett glas saft och gärna med ett gott tillbehör till. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-08-18-den-svenska-fikakulturen https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-08-18-den-svenska-fikakulturen Tue, 21 Jun 2022 11:05:37 +0200 Äkta Gränna Polkagrisar är rödvita godisstänger som har tillverkats sedan 1859. Varje sommar besöker tusentals resenärer den lilla staden Gränna vid Vättern för att se och uppleva hantverket på plats. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-06-21-akta-granna-polkagrisar---unik-produkt-kopplad-till-en-specifik-plats https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-06-21-akta-granna-polkagrisar---unik-produkt-kopplad-till-en-specifik-plats Fri, 13 May 2022 13:34:41 +0200 Wrångebäcksost är en unik hårdost som tillverkas i Guldkroken, det vill säga i trakten kring Hjo. Ursprunget och traditionen har betydelse för produkten. Osten har nu fått en Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) hos EU. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-05-13-wrangebacksost---tar-nu-plats-i-ostens-hall-of-fame https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-05-13-wrangebacksost---tar-nu-plats-i-ostens-hall-of-fame Fri, 01 Apr 2022 10:24:00 +0200 Längtar du efter att kunna plocka krispiga salladsblad och färska kryddor till middagen? Eller vill du kanske ha egna solmogna tomater till pastasåsen? Odlingssäsongen är i startgroparna och även om du bor i stan kan du skapa din egen grönsaksodling med enkla medel och på liten yta. Det enda som behövs är lite extra planering, vatten och solljus. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-04-01-enkelt-gott-och-roligt-att-odla-pa-liten-yta https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-04-01-enkelt-gott-och-roligt-att-odla-pa-liten-yta Thu, 10 Feb 2022 09:46:22 +0100 Den 10 februari är märkt av FN som baljväxternas dag, en dag för att uppmärksamma råvarans potential att nå de globala hållbarhetsmålen. I Sverige ökar efterfrågan på växtbaserat protein samtidigt som vi idag endast odlar baljväxter på två procent av vår åkermark. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-02-10-mer-baljvaxter-fran-svenska-gardar https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-02-10-mer-baljvaxter-fran-svenska-gardar Mon, 24 Jan 2022 08:47:23 +0100 Januari är nu för tiden den månad då många av oss har tomt i plånboken och matförråden. Butikerna gör reklam för falukorv och billiga rotsaker. Men så har det inte alltid varit. Fram till den mer moderna lagringen av grödor och livsmedel vad det snarare försommaren som var den mest kritiska perioden. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-01-24-dags-att-aterinfora-nodmaten-fran-forr https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2022-01-24-dags-att-aterinfora-nodmaten-fran-forr Wed, 15 Dec 2021 08:31:55 +0100 Inför julen fylls köken av söta lukter och doftande kryddor från våra julbak. Men förutom vilken smaksättning du använder dig av spelar även mjölet roll för hur slutresultatet blir. Att använda kulturspannmål i julbaket förhöjer smaken på brödet och kakorna och har dessutom högt näringsinnehåll. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-12-15-mer-smak-med-kulturspannmal-i-julbaket https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-12-15-mer-smak-med-kulturspannmal-i-julbaket Mon, 06 Dec 2021 13:23:54 +0100 Kryddorna från julmaten och julbaket går igen i våra drycker under den stundande högtiden. Men vad har vi egentligen för dryckestraditioner i Sverige och var kommer våra smaksättningar ifrån? Nadja Karlsson, dryckesexpert på Spritmuseum i Stockholm, tar med oss på en julresa i dryckens tecken. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-12-06-julens-drycker---med-smak-fran-nar-och-fjarran https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-12-06-julens-drycker---med-smak-fran-nar-och-fjarran Wed, 17 Nov 2021 14:01:29 +0100 I Vänern finns en fisk som heter siklöja. Den fiskas mellan den 17 oktober till den 17 december för sitt orangea guld, Vänerlöjrom. Nu har produkten Vänerlöjrom fått EU-beteckningen skyddad ursprungsbeteckning (SUB). https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-11-17-vanerlojrommen---en-hogkvalitativ-produkt https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-11-17-vanerlojrommen---en-hogkvalitativ-produkt Tue, 26 Oct 2021 08:20:37 +0200 Det värmländska skrädmjölet görs på havrekärnor som rostas och mals enligt gamla traditioner. Nu har det fått kvalitetsstämpeln Skyddad Geografisk Beteckning av EU. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-10-26-skraddrommar-och-navgrot https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-10-26-skraddrommar-och-navgrot Fri, 02 Jul 2021 16:15:57 +0200 Sommaren står för dörren. Ute doftar det av solvarma vindar, blomstrande blommor, nyklippt gräs och grillad mat. Och när det gäller just grillning är det förutom just typen av grill som ska användas även fråga om tycke och smak när det kommer till vilka råvaror som ska läggas på den. Vilka råvaror väljer du? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-07-02-grillning---en-doft-av-sommaren https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-07-02-grillning---en-doft-av-sommaren Thu, 08 Apr 2021 15:00:00 +0200 Den andra lördagen i april firas surdegens dag. I dessa rådande tider med covid-19 spenderar många av oss helgerna på nya, annorlunda sätt. Varför inte då ta tillfället i akt att göra helgen mer bubblig med en surdeg? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-04-08-muntra-upp-dig-med-en-surdeg https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-04-08-muntra-upp-dig-med-en-surdeg Wed, 31 Mar 2021 15:34:36 +0200 Påskens mat påminner om en lättare variant av julbordet. Maten som vi äter har olika betydelse och den saliga mixen av traditioner och matkultur har utvecklats under åren. Däremot saknas riktigt gamla påskrätter. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-03-31-paskens-mat---fran-skral-till-festlig https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-03-31-paskens-mat---fran-skral-till-festlig Mon, 15 Feb 2021 17:04:28 +0100 De flesta associerar en semla med mjuka vetebullar, lättvispad grädde, mandelmassa och ett fint puder av florsocker. Men den traditionella semlan har fått konkurrens. Det råder idag inflation i att kalla bakverk för semlor. Heter dessa bakverk verkligen semlor och var kommer de i själva verket ifrån? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-02-15-vad-ar-egentligen-en-semla https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2021-02-15-vad-ar-egentligen-en-semla Tue, 22 Dec 2020 15:12:04 +0100 Vi har alla våra egna jultraditioner som utvecklas utifrån vår bakgrund, relationer och samhället runtomkring oss. Även julbordets innehåll förändras ständigt med små justeringar varje år. Hur ser det traditionella julbordet egentligen ut idag och hur kommer det se ut i framtiden? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-12-22-julbordets-standiga-forandring https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-12-22-julbordets-standiga-forandring Mon, 21 Dec 2020 07:55:32 +0100 I år firar julmusten 110 år och läskedrycken har en given plats under julfirandet i Sverige. Och trots att julmusten bara dricks under en begränsad tid så konsumerar vi hela 40-50 miljoner liter varje år. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-12-21-julmusten---ett-stycke-dryckeshistoria https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-12-21-julmusten---ett-stycke-dryckeshistoria Wed, 16 Dec 2020 12:59:25 +0100 Janssons frestelse är en klassiker på julbordet och en del tycker att gratängen förtjänar en hedersplats. Den krämiga potatis- och ansjovisgratängen fyller en självklar plats bland klassiker som julskinka, sill, köttbullar och prinskorv. Men var kommer Janssons frestelse ifrån egentligen? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-12-16-vem-var-den-dar-jansson-egentligen https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-12-16-vem-var-den-dar-jansson-egentligen Fri, 13 Nov 2020 13:31:49 +0100 Kalix Löjrom blev för tio år sedan Sveriges första svenska livsmedel att skyddas enligt EU:s ursprungsmärkning Skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Det är den starkaste skyddsgraden som går att få. Den specifika löjromen firas särskilt i Kalix och dessutom satsar Kalix kommun på att utveckla regionen och destinationen utifrån den skyddade beteckningen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-11-13-kalix-lojrom---en-hyllad-unik-delikatess https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-11-13-kalix-lojrom---en-hyllad-unik-delikatess Fri, 23 Oct 2020 14:25:56 +0200 Maten är i fokus! Hur ska vi klara av att försörja alla människor på jorden i framtiden? Pandemin har fått människor att bunkra mat. Tankar kring mat och självförsörjningsgrad har säker dykt upp hos många det senaste halvåret. Resursen mat är en het potatis. Från politiskt håll läggs stor fokus på Livsmedelsstrategin och hur en hållbar matproduktion ska öka i Sverige. Detta går förstås att göra på många sätt. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-10-23-mathantverk---unika-smakrika-produkter-for-konsumenter https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-10-23-mathantverk---unika-smakrika-produkter-for-konsumenter Thu, 20 Aug 2020 14:14:03 +0200 I augusti månad brukar Sveriges biodlare vara klara med skörden av årets honung Därför passar det extra bra att honungens dag infaller just den 20 augusti. Bakom instiftandet av dagen står Sveriges Biodlares Riksförbund. Genom att lyfta honungens dag vill de uppmärksamma svenska biodlare, biologisk mångfald i Sverige och sprida information om bin. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-08-20-dags-att-njuta-av-nyslungad-honung https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-08-20-dags-att-njuta-av-nyslungad-honung Fri, 07 Aug 2020 10:11:15 +0200 Kräftskivan är en högtid som är starkt förknippad med svensk identitet. Det är en månghundraårig tradition att fiska och äta sötvattenkräftor. Augusti månad är inledningen på kräftans tid. I många hem förbereds det för fest där kräftan står i centrum. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-08-07-krafttider https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-08-07-krafttider Tue, 14 Jul 2020 09:00:00 +0200 Sommaren är bärens tid. I våra trädgårdar är det vanligt att vi odlar både jordgubbar, smultron, vinbär, krusbär och hallon. Oavsett om bären har mognat eller är på gång att göra det så kan det vara bra att redan nu fundera på vad du ska göra med din skörd. För att få njuta av bärens smaker flera månader framåt – ja kanske ända till nästa sommar – kan du sylta eller safta dem. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-07-14-ta-vara-pa-tradgardens-bar https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-07-14-ta-vara-pa-tradgardens-bar Tue, 07 Jul 2020 13:45:59 +0200 Vildsvin utgör en fin råvara som kommer direkt från skogen och är både svenskt och klimatsmart. Dessutom innehåller råvaran inga tillsatser eller antibiotika. Man kan säga att vildsvinskött är naturligt ekologiskt helt enkelt. Men hur kan vildsvinsköttet användas egentligen? Ett sätt är att lägga det på grillen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-07-07-grillning-med-smak-av-det-naturligt-vilda https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-07-07-grillning-med-smak-av-det-naturligt-vilda Tue, 23 Jun 2020 11:00:38 +0200 Ett ökat intresse för ost och en tilltagande klimatmedvetenhet gjorde att svensk stekost och eldost fick ett riktigt uppsving förra sommaren. Konsumenternas ökade efterfrågan matchades upp av en imponerande mångfald av tillverkare och produkter. Allt talar för att trenden fortsätter även i år. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-06-23-hett-med-svensk-stekost https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-06-23-hett-med-svensk-stekost Mon, 15 Jun 2020 09:00:00 +0200 Nu nalkas midsommarafton, en av Sveriges största högtider. Förutom dans, lekar och blomsterkransar så får maten ett stort fokus denna dag. De allra flesta förknippar en svensk midsommar med sill i alla dess former, nyskördad färskpotatis, syrlig gräddfil och hackad gräslök. Maten sköljs gärna ner med brännvin och öl. Och självklart ska det serveras saftiga jordgubbar till efterrätt. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-06-15-en-midsommarmatsdrom https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-06-15-en-midsommarmatsdrom Tue, 12 May 2020 12:07:12 +0200 Tunnbrödsbakning är en gammal svensk mattradition som inte bara bidragit till ett väldigt gott bröd utan också till att konservera mjöl. Traditionen har hållit i sig ända från medeltiden. Andra helgen i maj firas tunnbrödet och tunnbrödskulturen under själva Tunnbrödets dag. I år blev dock firandet, som många andra firanden, begränsat på grund av risken för smittspridning av Covid-19. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-05-12-tunnbrodsbakning---en-historisk-mattradition-som-forenat-nytta-med-noje https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-05-12-tunnbrodsbakning---en-historisk-mattradition-som-forenat-nytta-med-noje Fri, 08 May 2020 08:15:00 +0200 Lappland är en region som har mycket att erbjuda. Här har det arbetats hårt för att besöksnäringen ska bli mer exportmogen och få ett mer tydligt fokus på måltidsupplevelser och matprodukter. I projektet Lapland a culinary region har matkulturen och måltidsturismen fått stå i centrum. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-05-08-lappland---en-kulinarisk-region https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-05-08-lappland---en-kulinarisk-region Mon, 20 Apr 2020 11:12:54 +0200 Det röd- och vitrandiga småländska hantverket från den lilla staden Gränna har blivit känd över hela landet. Godiset har en lång historia och traditionen att baka polkagrisar i Gränna sträcker sig drygt 160 år bakåt i tiden. Det hårda godiset har blivit en riktig klassiker och älskas av både små och stora gottegrisar. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-04-20-polkagrisen---den-dansvanliga-karamellen-fran-granna https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-04-20-polkagrisen---den-dansvanliga-karamellen-fran-granna Fri, 03 Apr 2020 16:24:29 +0200 När du tänker på ordet morot, vad kommer först till dina tankar? Är det ett barndomsminne från att sätta fast näsan på en snögubbe? Handlar det om vårkänslor från en fikastund på verandan med kaffe och en morotskaka? Kanske handlar det om doften från en sommarsemester då du använde en solkräm som innehöll karoten? Ser du framför dig dina barns kanin som älskar morötter? De flesta tänker nog bara rakt av på en vanlig morot, med dess vackra färg både på moroten och på blasten, men moroten är så mycket mer än så. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-04-03-vi-firar-morotens-dag https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-04-03-vi-firar-morotens-dag Wed, 25 Mar 2020 11:34:32 +0100 Likt traditioner i andra delar av världen, handlar många svenska traditioner om mat. Den 25 mars infaller vårfrudagen eller ”våffeldagen” som många kommit att kalla den. Det finns få stunder som känns så gemytliga som de då man gläds med andra runt nygräddade, frasiga våfflor vid en tidpunkt då våren står för dörren. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-03-25-varfrudagen-ar-har---bjud-dina-nara-och-kara-pa-vafflor https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-03-25-varfrudagen-ar-har---bjud-dina-nara-och-kara-pa-vafflor Sat, 07 Mar 2020 00:01:00 +0100 Det råder delade meningar om punschrullen. Många älskar den, samtidigt som andra ger den nedsättande omdömen som slaggprodukt. I dag på punschrullens dag, den 7 mars, försöker vi få klarhet i punschrullens historia. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-03-07-punschrullen---slaggprodukt-eller-finkaka https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-03-07-punschrullen---slaggprodukt-eller-finkaka Wed, 05 Feb 2020 13:51:04 +0100 EU vill värna om den regionala maten och matens ursprung. Ett sätt att göra det är EU:s skyddade beteckningar. Ute i Europa finns det en stolthet över den inhemska och traditionella maten och länder som Frankrike och Italien har hundratals produkter registrerade. I dag finns det ca 1 500 produkter med skyddad EU-beteckning. Av dessa är endast åtta svenska. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-02-05-skyddad-eu-beteckning-kan-leda-till-okad-export-och-maltidsturism https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-02-05-skyddad-eu-beteckning-kan-leda-till-okad-export-och-maltidsturism Mon, 27 Jan 2020 16:42:26 +0100 Överallt i Sverige tycks nya mikrobryggerier poppa upp. Och efter de senaste årens starka trend med hantverksöl står nu cidern på tur med producenter som blickar mot utländska marknader. Kort sagt: svensk dryckeskultur är på stark frammarsch. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-01-27-svenska-drycker-blir-allt-mer-populara https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-01-27-svenska-drycker-blir-allt-mer-populara Mon, 13 Jan 2020 14:57:31 +0100 Deltagande på den tyska mässan Grüne Woche ger en ökad uppmärksamhet för svensk turism och för svenska företag. Det är några av de vinster som deltagarna på mässan kan vittna om. I veckan är det dags igen för 2020 års upplaga av Grüne Woche i Berlin. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-01-13-sveriges-deltagande-pa-varldsledande-massa-ger-effekt https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2020-01-13-sveriges-deltagande-pa-varldsledande-massa-ger-effekt Mon, 16 Dec 2019 11:07:05 +0100 Den inlagda sillen är en självklarhet på julbordet – men det finns faktiskt en anledning till att den finns där. Och när vi äter kryddsill följer vi en 400-årig tradition. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-12-16-sillatande-genom-400-ar https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-12-16-sillatande-genom-400-ar Mon, 09 Dec 2019 00:05:00 +0100 Pepparkakan kan som bekant se ut lite hur som helst, men det verkar inte spela någon roll. Den är och förblir en av våra mest älskade kakor och den har anor tillbaka så långt som till 1300-talet. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-12-09-pepparkaka-till-vardag-och-fest https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-12-09-pepparkaka-till-vardag-och-fest Wed, 04 Dec 2019 11:50:32 +0100 Det våras för svensk ost! Vid höstens ost - VM i Bergamo i Italien tog Sverige inte mindre än fyra medaljer. I takt med framgångarna växer också svenskarnas nyfikenhet på den inhemska ostkulturen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-12-04-svensk-ost-pa-frammarsch https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-12-04-svensk-ost-pa-frammarsch Thu, 17 Oct 2019 08:28:11 +0200 I en autentisk miljö erbjuds nu besökare att inta en frukost i långsamhetens lov. Det är ett resultat av det arbete som gjorts i kulturreservatet Åsens by med fokus på måltidsupplevelser som förstärker och förtydligar platsens unika värde. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-10-17-frukost-i-langsamhetens-lov https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-10-17-frukost-i-langsamhetens-lov Fri, 11 Oct 2019 14:53:06 +0200 Sötpotatis är i dag en efterfrågad produkt bland konsumenter. Finns det efterfrågan på marknaden skapas det även en möjlighet att odla den. Därför provodlas nu rotfrukten i Sverige. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-10-11-sotpotatisen-tar-plats-som-ny-groda https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-10-11-sotpotatisen-tar-plats-som-ny-groda Thu, 04 Jul 2019 16:23:29 +0200 Kött från vilda djur var i fokus under seminariet Vilt som mat i maj. Sverige har gott om vilt i skogarna, ett naturligt skafferi med välsmakande råvaror och en källa till nya och spännande produkter för konsumenten. Frågan är vilka produkter konsumenten vill ha och hur köttet ska nå fram? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-07-04-vilt-som-mat https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-07-04-vilt-som-mat Tue, 18 Jun 2019 15:41:55 +0200 Inför midsommar efterfrågar svenska konsumenter främst svenska jordgubbar. Många menar att de smakar mer än importerade jordgubbar. Finns det då något fog för svenskarnas preferens för inhemska bär? https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-06-18-hog-tid-for-hogtid-med-svenska-jordgubbar https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-06-18-hog-tid-for-hogtid-med-svenska-jordgubbar Fri, 31 May 2019 13:44:30 +0200 Den först juni koras Nordens bästa mat på Island i sju olika kategorier. Nordiska företagare och personligheter kopplade till mat är på plats och representerar Nordens guldkorn. Svenska deltagare tävlar bland annat i kategorierna bästa matdestination, råvaruproducent och mathantverkare. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-05-31-nordisk-mat-prisas-pa-island https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-05-31-nordisk-mat-prisas-pa-island Fri, 05 Apr 2019 09:28:09 +0200 Efterfrågan på humle ökar. Det stora intresset för öl och utvecklingen av de många småbryggerierna skapar förutsättningar för en marknad att odla svensk humle. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-04-05-humle---en-aktuell-nygammal-groda- https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-04-05-humle---en-aktuell-nygammal-groda- Wed, 27 Mar 2019 09:27:04 +0100 Ett par generationer tillbaka i tiden togs maten tillvara på ett annat sätt. Det moderna sättet att leva, med tidsbrist i vardagen och ändrade konsumtionsmönster kan ha bidragit till att vårt matsvinn ökat. Men det finns saker som vi konsumenter kan göra för att minska svinnet, och därigenom minska vår miljöpåverkan, klimatpåverkan och vårt resursslöseri. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-03-27-undvika-matsvinn---en-forlorad-kunskap https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-03-27-undvika-matsvinn---en-forlorad-kunskap Tue, 05 Feb 2019 14:08:03 +0100 Smör, nötter och skogssvamp är smaker som är karakteristiska för en sort potatis. Potatis är en av Sveriges nyttigaste och viktigaste baslivsmedel. Genom att beskriva potatisens smak, ursprung, sort och genom återskapandet av gamla recept stärks potatisens identitet. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-02-05-med-smak-av-smor-notter-och-skogssvamp https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-02-05-med-smak-av-smor-notter-och-skogssvamp Wed, 16 Jan 2019 10:24:56 +0100 I veckan som kommer är Sverige återigen på plats på Internationale Grüne Woche i Berlin som går av stapeln 18 - 27 januari 2019. Ett 25-tal företag visar upp mathantverk från Sverige från norr till söder. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-01-16-sverige-pa-internationale-grune-woche-2019 https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2019-01-16-sverige-pa-internationale-grune-woche-2019 Mon, 17 Dec 2018 08:00:00 +0100 Alla har vi ett förhållande till julen. Var och en har sina egna traditioner som utvecklats beroende av bakgrund, personliga relationer och nutid. Det traditionella julbordet har förändrats över tiden och frågan är hur det kommer se ut i framtiden. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-12-17-traditionella-julbordets-standiga-forandring https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-12-17-traditionella-julbordets-standiga-forandring Thu, 13 Dec 2018 14:56:06 +0100 Upplev en resa genom tiden i Fjärdhundraland. Genom olika event och upplevelser lyfter området upp den lokalt producerade maten med koppling till historiska platser. Detta för att få fler turister att komma till området. Samtidigt sker en utveckling av besöksnäringen med matkultur som utgångspunkt. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-12-13-matkultur-i-fjardhundraland https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-12-13-matkultur-i-fjardhundraland Mon, 19 Nov 2018 13:23:43 +0100 Hur ska besöksnäringen samarbeta med mathantverkare för att öka inkomster och attraktionskraft? Eldrimner genomför träffar om hur besöksnäringen kan utvecklas tillsammans med mathantverksföretag. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-11-19-mathantverk-och-besoksnaring-bidrar-till-okad-turism https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-11-19-mathantverk-och-besoksnaring-bidrar-till-okad-turism Tue, 16 Oct 2018 10:19:08 +0200 Ett värmländskt samarbetsprojekt med utgångspunkt i lokala råvaror har resulterat inte bara i två nya unika menyer, utan också en podcast om mat i kulturhistoriska miljöer. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-10-16-satsning-pa-varmlandska-smaker-blev-en-podd https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-10-16-satsning-pa-varmlandska-smaker-blev-en-podd Tue, 18 Sep 2018 14:30:13 +0200 Den svenska matproduktionen och matförsäljningen i Sverige ska bli mer hållbar. Detta är en målsättning som ledande företag i den svenska livsmedelskedjan, i samarbete med Världsnaturfonden WWF, har jobbat med sedan 2015. Initiativet ska leda till att leverantörer och handel tillsammans bidrar till en ökad hållbarhet. Nu har samarbetet prisats med Livsmedelspriset 2018. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-09-18-hallbar-livsmedelskedja-prisas https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-09-18-hallbar-livsmedelskedja-prisas Wed, 20 Jun 2018 13:43:04 +0200 Från att ha varit ett i stort sett obeforskat område, vet vi nu att svenskarna både drack och tillverkade cider från ca 1200-talet fram till 1700-talet. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-06-20-svensk-ciderhistoria https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-06-20-svensk-ciderhistoria Wed, 30 May 2018 16:36:50 +0200 Nu finns en ny digital kunskapsbank över traditionell matkultur i Sverige. Den heter Matkult.se och innehåller över 800 äldre recept, fakta om matlagning genom tiderna och mycket mer. Matkult.se har tagits av fram av Institutet för språk och folkminnen med stöd av landsbygdsprogrammet genom Jordbruksverket. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-05-30-bongrot-snurrekal-och-blabarskaka-i-ny-kunskapsbank-om-svensk-mattradition https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-05-30-bongrot-snurrekal-och-blabarskaka-i-ny-kunskapsbank-om-svensk-mattradition Wed, 07 Mar 2018 08:43:08 +0100 Nära samarbeten med leverantörer och en medveten satsning på det ursprungliga och det svenska. Det är några av nyckelfaktorerna bakom den senaste tidens framgångar för svenska restauranger – inte minst manifesterat av förra månadens stjärnregn från Michelinguiden. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-03-07-samverkan-med-leverantorer-en-av-nycklarna-for-svenska-restauranger https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2018-03-07-samverkan-med-leverantorer-en-av-nycklarna-for-svenska-restauranger Tue, 19 Dec 2017 16:47:28 +0100 Under 2017 genomförde Hushållningssällskapet en insamling av information kring svenska charktraditioner. Arbetet genomfördes inom ramen för ett projekt beviljat från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-12-19-svensk-charktradition-ar-kartlagd https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-12-19-svensk-charktradition-ar-kartlagd Fri, 01 Dec 2017 12:13:56 +0100 I januari 2018 finns Sverige efter ett par års frånvaro återigen representerat bland de över 1 600 utställarna på världens ledande konsumentmässa för livsmedel, lantbruk och trädgård – Internationale Grüne Woche som arrangeras årligen i Berlin. Den svenska representationsmontern arrangeras av Jordbruksverket på uppdrag av regeringen inom ramen för livsmedelsstrategin. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-12-01-sverige-ater-pa-grune-woche https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-12-01-sverige-ater-pa-grune-woche Wed, 30 Aug 2017 14:09:39 +0200 EMBLA Nordic Food Award är ett nyinstiftat nordiskt matpris som lyfter fram den närproducerade och kvalitativa nordiska matkulturen. Den 24 augusti 2017 delades, för allra första gången, pris ut i 7 olika kategorier i Köpenhamn. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-08-30-nytt-nordiskt-matpris-till-sverige https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-08-30-nytt-nordiskt-matpris-till-sverige Wed, 26 Apr 2017 16:11:49 +0200 Tisdagen den 11 april 2017 lämnades ansökan om skyddad ursprungsbeteckning för Vänerlöjrom in till Livsmedelsverket. Det här är den första ansökan som blivit färdig inom ramen för projektet Gastronomiska regioner. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-04-26-vanerlojrom-forst-ut https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-04-26-vanerlojrom-forst-ut Wed, 12 Apr 2017 14:12:31 +0200 Det svenska fäbodbruket är ett komplement till ett småskaligt gårdsbruk i skogs- eller fjällbygd. Det finns ett behov av att synliggöra det svenska fäbodbruket och att ta tillvara möjligheterna på ett bättre sätt. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-04-12-jordbruksverket-kartlagger-fabodbrukets-behov https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-04-12-jordbruksverket-kartlagger-fabodbrukets-behov Wed, 18 Jan 2017 13:02:46 +0100 Den 16 januari 2017 nåddes en blocköverskridande överenskommelse kring de långsiktiga målen för den nationella livsmedelsstrategin. Därmed finns det nu goda förutsättningar för att en nationell livsmedelsstrategi ska antas av riksdagen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-01-18-malen-for-den-svenska-livsmedelsstrategin https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2017-01-18-malen-for-den-svenska-livsmedelsstrategin Thu, 01 Dec 2016 10:36:33 +0100 Förr började man äta julmat först på julafton. Under 1900-talet tidigarelades restaurangernas julbord successivt, till dagens extrem där det dukas upp redan i november. Folk ställer numera fram tomtar och granar många veckor före jul – och butikerna måste förstås sälja pyntet ännu tidigare. När julen väl infaller är många så trötta på Stilla natt och rödkål att de inte står pall till Tjugondedag Knut utan kastar ut allt till nyår. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-12-01-tjuvstarta-inte-julen https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-12-01-tjuvstarta-inte-julen Mon, 10 Oct 2016 15:07:18 +0200 Nu har det bästa mathantverket 2016 utsetts. Efter ett gediget juryarbete, där över 400 produkter bedömdes i sammanlagt 40 klasser, prisades vinnarna i Umeå den 8 oktober. Medaljregnet spreds över hela landet. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-10-10-41-guldmedaljer-pa-oppna-sm-i-mathantverk https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-10-10-41-guldmedaljer-pa-oppna-sm-i-mathantverk Fri, 30 Sep 2016 14:25:59 +0200 Proteinskiftet sker här och nu. Konsumtionen av framför allt rött kött väntas minska framöver. Men utvecklingen behöver inte vara negativ för de svenska köttproducenterna, menar flera branschföreträdare. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-09-30-sa-ska-kottbranschen-mota-proteinskiftet https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-09-30-sa-ska-kottbranschen-mota-proteinskiftet Mon, 04 Jul 2016 12:11:47 +0200 Lagom till sommarens ljumma grillkvällar finns nu sammanställda fakta om mervärden hos svenskt kött. Det kan göra det lättare att välja mer hållbara alternativ i köttdisken. Med mervärden menas de höga kraven på djurskydd, djurhälsa och smittskydd som skiljer Sverige från många andra länder. Andra mervärden är lägre klimatpåverkan och främjandet av ett rikt odlingslandskap med biologisk mångfald. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-07-04-unika-mervarden-hos-svenskt-kott https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-07-04-unika-mervarden-hos-svenskt-kott Tue, 31 May 2016 14:32:07 +0200 Det kantstötta, fula och bortkastade tillhör framtiden – dirty food-trenden är här för att stanna. En av de stora fördelarna är minskat svinn. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-05-31-nu-ska-maten-vara-dirty https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-05-31-nu-ska-maten-vara-dirty Thu, 21 Apr 2016 09:24:13 +0200 Klimatförändringarna kommer på sikt ge en förlängd odlingssäsong i Sverige. Samtidigt ökar riskerna – för torka och nya sorters skadedjur. Svenska matproducenter måste anpassa sig redan nu, menar meteorolog Pär Holmgren. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-04-21-mojligheter-och-risker-med-andrat-klimat https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-04-21-mojligheter-och-risker-med-andrat-klimat Thu, 21 Jan 2016 10:42:00 +0100 Länsstyrelsen har tagit fram en ny rapport Platsens smaker som beskriver de specifika förutsättningar som har format länets mattraditioner och kulinariska arv. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-01-21-stockholms-lans-kulinariska-arv https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2016-01-21-stockholms-lans-kulinariska-arv Mon, 12 Oct 2015 13:28:00 +0200 För 19:e året korades vinnarna i Öppna SM i Mathantverk på Frösön den 7 oktober. Totalt 450 produkter tävlade i 38 olika klasser och en jury har bedömt en stor mängd charkuterier, mejeriprodukter, förädlad fisk, surdegsbröd, marmelader, chutney, saft och glögg med mera. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-10-12-vinnarna-i-oppna-sm-i-mathantverk-2015 https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-10-12-vinnarna-i-oppna-sm-i-mathantverk-2015 Wed, 07 Oct 2015 15:19:48 +0200 Inför 2015 fick Jordbruksverket i uppdrag att tillsammans med Institutet för språk och folkminnen, Riksantikvarieämbetet och Sametinget arbeta för ett levande och dynamiskt kulturarv kopplat till mat och livsmedelsframställning. Uppdraget syftar till att lyfta våra traditioner och den kunskap som finns för att stärka konkurrenskraften hos och tydliggöra bilden av svensk mat, dryck och måltid. Myndigheterna ska enligt uppdraget stärka sitt samarbete inom de här frågorna och arbeta med utveckling utifrån ordinarie verksamheter.  Inom ramen för landsbygdsprogrammet finns finansieringsmöjligheter anvisade med 60 miljoner kronor för kompetensutveckling, rådgivning, informationsinsatser och pilotprojekt. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-10-07-matens-kulturarv-fokus-i-regeringsuppdrag https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-10-07-matens-kulturarv-fokus-i-regeringsuppdrag Mon, 07 Sep 2015 14:51:47 +0200 Det görs mycket bra inom det svenska jordbruket. Svensk mjölk produceras till exempel med mervärden inom bland annat djurskydd, djurhälsa, smittskydd, miljö och klimat. En ny sammanställning från Jordbruksverket sammanfattar några av de främsta mervärdena i den svenska mjölkproduktionen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-09-07-var-produktion-av-mer-hallbara-livsmedel-maste-synas https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-09-07-var-produktion-av-mer-hallbara-livsmedel-maste-synas Wed, 12 Aug 2015 10:19:33 +0200 Husmansbord i Grythyttan har i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat provat livsmedel från hela Sverige. Nu är det klart vilka produkter som vinner diplom och därmed också är nominerade till Hedersomnämnande på Mitt Kök, Stockholmsmässan den 5 november.  https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-08-12-landskapsmat-fran-norr-till-soder-far-diplom https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-08-12-landskapsmat-fran-norr-till-soder-far-diplom Fri, 03 Jul 2015 15:07:27 +0200 Den 20 april bildades Kålrotsakademien för främjandet av matens kulturarv. -Kålrotsakademien är en symbol som visar på vår ambition att prata och forska om vårt matkulturella arv, berättar Hans Naess, tillträdande preses i Kålrotsakademien. Vi är ute efter den autentiska mathistorien och vill återerövra kunskapen om våra traditioner och maträtter. Kålroten är en svensk kulturväxt som har spritts över världen under begreppet ”swedes” och därför har vi valt den råvaran som namn på det vi vill åstadkomma. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-07-03-matens-kulturarv-far-egen-akademi https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-07-03-matens-kulturarv-far-egen-akademi Thu, 25 Jun 2015 09:29:49 +0200 - Alger är gott. Och betydligt nyttigare än odlad fisk! Leif Andreasson och Per Svensson, som båda är engagerade i försöken med att producera och förädla alger som mat, eller som produkt i beredningsindustrin, är övertygade algmissionärer. - Drömmen är att vi har algproduktion här i Sotenäs kommun inom ett antal år, säger de förhoppningsfullt. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-06-25-overtygade-algmissionarer-alger-ar-bade-miljovanligt-och-gott https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-06-25-overtygade-algmissionarer-alger-ar-bade-miljovanligt-och-gott Wed, 27 May 2015 13:24:55 +0200 Mat utan tillsatser och matupplevelser som ger det där lilla extra. Det är vad allt fler konsumenter vill ha och är beredda att betala för och därför blir mathantverkarna också allt fler. Eldrimner, som arbetar med att utbilda, stötta och inspirera de små företagen, tror att det kan finnas 10 000 mathantverkare i Sverige i framtiden. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-05-27-tradition-moter-innovation-i-mathantverket https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-05-27-tradition-moter-innovation-i-mathantverket Wed, 13 May 2015 14:02:00 +0200 - Ni har fattat precis vad vi behöver! Det var en vanlig reaktion från lärare runt om i landet när det webbaserade läromedlet Bonden i skolan lanserades hösten 2014. Tidigare fick skolbarnen broschyrer om hur det går till hos bonden. Om skolorna hade pengar till portot.  Nu har de fått ett enkelt och roligt material som är nästan lika mycket på riktigt som att besöka en gård – fast i skolan, via nätet. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-05-13-webbplatsen-bonden-i-skolan-tar-barnen-till-garden https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-05-13-webbplatsen-bonden-i-skolan-tar-barnen-till-garden Thu, 16 Apr 2015 11:39:44 +0200 Livsmedelsföretagen och Food from Sweden utser tillsammans Årets livsmedelsexportör. I samband med Livsmedelsföretagens årliga Matdag delades priset ut av H.K.H. Prins Carl Philip och landsbygdsminister Sven-Erik Bucht. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-04-16-innovation-och-hog-kvalitet-gav-semper-utmarkelsen-arets-livsmedelsexportor-2015 https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-04-16-innovation-och-hog-kvalitet-gav-semper-utmarkelsen-arets-livsmedelsexportor-2015 Tue, 24 Feb 2015 12:20:48 +0100 Susanne Thorén började sin mat- och barnresa med ett leaderprojekt, fortsatte med projektet Barnens Bästa Bord som tillsammans med ett forskningsprojekt vid Högskolan Kristianstad utvecklade till dagens aktiebolag som arbetar med måltidspedagogik och pedagogiska verktyg till personal inom förskolan. - Det är fantastiskt! Om någon hade sagt att vi skulle vara med om det här för några år sedan hade jag aldrig kunnat tro det. Jag tror att en viktig framgångsfaktor varit att vi kopplar ihop teori och praktik, forskning och möten. Vi gör det på riktigt! säger Susanne Thorén, projektledare för Barnens Bästa Bord som nu driver företaget Läromat AB tillsammans med kollegan Hanna Sepp. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-02-24-vi-gor-det-pa-riktigt- https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-02-24-vi-gor-det-pa-riktigt- Thu, 29 Jan 2015 13:22:15 +0100 Vinnaren av Bocuse d’Or 2015 har korats. Det blev grannlandet Norge med kocken Ørjan Johannessen som tog hem guldet i den femtonde upplagan av Kock-VM i Lyon, Frankrike. Sverige kom på tredjeplats. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-01-29-bronsmedalj-for-myllymaki-i-bocuse-dor-2015 https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-01-29-bronsmedalj-for-myllymaki-i-bocuse-dor-2015 Thu, 15 Jan 2015 09:24:08 +0100 – Kunskapsbanken är ett sätt för Jordbruksverket att fortsatt tillgängliggöra kunskap kring mat, hållbar matproduktion, turism och landsbygdsutveckling. Vi hoppas att alla som är intresserade av utveckling kring mat använder den men också bidrar till att utveckla den, sade Christina Nordin divisionsdirektör på Jordbruksverket när den nya webbplatsen Smaka Sverige lanserades på restaurang Mathias Dahlgren i Stockholm. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-01-15-smaka-sverige---en-ny-kunskapsbank-for-svenska-matbranschen https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2015-01-15-smaka-sverige---en-ny-kunskapsbank-for-svenska-matbranschen Fri, 12 Dec 2014 00:13:13 +0100 Nu lanserar Jordbruksverket en ny webbaserad kunskapsbank. Webbplatsen Smaka Sverige samlar information om traditionella svenska smaker, regionala produkter, mathistoria och mycket mer på ett och samma ställe. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2014-12-12-upptack-matsverige-med-nya-ogon https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2014-12-12-upptack-matsverige-med-nya-ogon Thu, 11 Dec 2014 01:12:55 +0100 Tack vare Skånsk dryckesstrategi har nu Länsstyrelsen i Skåne i samarbete med bland andra Smaka på Skåne kunnat påbörja sitt arbete med en terroir-atlas. Hösten 2014 påbörjades produktionen. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2014-12-11-terroir-atlas-pa-gang-i-skane https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2014-12-11-terroir-atlas-pa-gang-i-skane Wed, 10 Dec 2014 09:15:58 +0100 Den 21 september korades nötkött från Fullblodswagyu från uppfödaren Anders Larson, iWagyu/Värmvik säteri tillsammans med nötkött av rasen Angus från uppfödaren Lars-Erik Andersson på Naturbeteskött som de första råvarorna någonsin till Exceptionell Råvara. Utvecklingen fram till kvalitetsstämpeln är starten på arbetet med att få olika led i matkedjan att mötas och tillsammans utforska nya möjligheter för fler affärer med råvaror av hög kvalitet. Nu planeras en ideell förening för det fortsatta arbetet. https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2014-12-10-sveriges-forsta-exceptionella-ravaror-utsedda https://smakasverige.se/nyheter/nyhetsarkiv/2014-12-10-sveriges-forsta-exceptionella-ravaror-utsedda