Purjolök

Purjolök

Purjolök. Foto: A. Hägnefelt

Beskrivning

På purjolöken (Allium ampeloprasum) är det löken och de långsträckta bladskidorna som används som grönsak. Purjolök började odlas i Östra medelhavsområdet och har funnits sedan romartiden. Under medeltiden odlades purjolöken i hela Europa. Purjolöken har funnits i Sverige sedan 1400-talet och även om det inte har funnits några svenska sorter har den kontinuerligt odlats i köksträdgårdarna sedan dess.