Spickekorv

Spickekorv

Spickekorv. Foto: Regional Mat.

Produktbeskrivning

Spickekorv tillverkas av fläskkött, salt, socker, lök och kryddor.

Historia

Att salta och torka är gamla metoder för att konservera livsmedel som länge varit spridd över hela landet.

Spickekorv är en gammal korvtyp läggs i saltlake under lång tid innan den slutligen hängs i långa rader för att långsamt lufttorka. Konserveringsmetoden är den samma idag som på medeltiden. Den torkade korven får en tunn saltskorpa över det röda vällagrade köttet. Inslag av pepparkorn och kryddpeppar gör spickekorven unik i världen.

Spickekorven är en salt delikatess hämtad ur den svenska mathistorien.