Smaka Sverige

Saltrulle

Kategori

Kött och charkuterier

I produktion sedan

År 1953

Produktbeskrivning

Saltrulle är nötrulle som marinerats i saltlag i några dygn.

Historia

Rullen är en styckningsdetalj som sitter mellan innanlåret och ytterlåret. Den har rätt mycket bindväv och konsistensen är hårdare än hos till exempel ytterlår.

Recept på saltrulle förekommer första gången år 1953.

Kommentarer

Produkten har rapporterats som typisk för Medelpad/Ångermanland. Av produktionen att döma är det mer en sydsvensk produkt men var produkten ursprungligen uppstod är oklart.

Uppdaterad 20 maj 2021

Källor

  • Koka kött s. 283