Projektet ”Ekoligan” syftade dels till att öka omsättningen av ekologiska livsmedel I restaurangbranschen, dels att synliggöra restauranger som omsätter hög andel ekologiska råvaror (både KRAV, EU-certifierade och MSC-märkta).
Projektet riktade sig dels till alla sorters privata restauranger. Klassindelningen bör ses över till ett kommande år. De kategorier, som fick respons var:
- Lunchrestauranger
- A lá Carte
- Gourmet
- Kafé
- Konferens
- Pensionat m.fl.
Projektets mål är att genom utbildningar, seminarier och studieresor bidra till att offentliga sektorn kommer närmare regeringens mål på 25 procent ekologiska livsmedelsinköp. Dessutom vill vi öka efterfrågan/konsumtionen av närproducerade ekologiska livsmedel bland regionens restaurang- och konferensaktörer.
På Jordbruksverkets webbplats
kan du läsa hela rapporten.
